小時候爸媽比較忙，我常常在家先幫他們把米飯燜好，也因此鬧出了不少的笑話！要麼就是水太多、要麼就是飯太黏、要麼就是飯太硬、要麼就是更不給我面子——直接糊鍋了！雖然那時的我還是個孩子，但仍然感覺很慚愧：不就是把米洗兩遍再加水上鍋煮嘛？怎麼還會有各種奇奇怪怪的錯誤呢？幸好有母親的言傳身教，如今我的燜飯技術已經“爐火純青”了！
在咱們東北，米飯可是最最常見的主食了！一年四季，幾乎天天見面！千萬別把它當作飽腹的輔食，它可是頗具營養呢！能夠補中益氣、提高人的聽力和視力，還能緩解煩悶、口渴，有效止瀉……總之，人家的“主食老大”的地位可不是白來的哦！
今天主要是和大家分享一下如何能把米飯做得又軟又香並呈現出粒粒分明的高級感！從現在開始，保持專注哦！
米飯的正確做法
首先，淘米！這個大家應該都懂的，就是把米用水洗乾淨！但是切忌用手反覆搓洗哦！有人會覺得洗米應該像我們人洗澡一樣，使勁兒搓才能棄掉髒東西，這可是一種錯誤的想法哦。淘米時如果過於用力搓洗會導致大米的部分營養丟失，你搓完心裡敞亮了，但是大米它“委屈”著呢！所以你只需要輕輕地用手攪動幾下就足夠去掉大米表面的髒東西啦！
其次，浸泡！淘米之後不要著急煮飯，先將淘好的米放在水裡浸泡15分鐘左右，這樣做能夠讓大米粒吸收進充足的水分，出鍋後才會顆顆飽滿夠養眼哦！如果你淘米以後直接加水上鍋煮，可就沒有粒粒分明的好效果咯！
最後，上鍋燜！弄好水和米的比例，建議1:1.2，再添加幾滴油和一小勺鹽（鹽量要少），然後就可以開始煮飯啦！
技巧總結
燜米飯的步驟不多，但是小技巧都得用上才行，不然你的米飯是沒有“靈魂”的！
1、淘米時不可以用手搓來搓去，只需要輕輕地攪動幾下即可。
2、淘米後一定要浸泡15分鐘左右，保證米飯燜好的顏值。
3、燜飯前要保證米和水的比例，1:1.2可是黃金比例哦，親身實測這樣的比例可保證米飯的口感最佳。
4、在鍋中加入少量的食用油和鹽，不僅可以有效的去除異味，還可以讓米飯更顯清香，在粒粒分明的情況下還能保持油光清亮不粘鍋！
米飯在人們的心裡已經不只是一種食物的代表了，更成為了人們心中的一種情結！尤其是遠遊在外的朋友們，一定都會忍不住想念家鄉的白米飯吧！而從小吃米飯長大的我，更是離不開這份主食。米飯不僅是勞動人民智慧的產物，更是滋養了無數的勞動人民！
慚愧啊慚愧！想想小時候的我，辜負了多少白米！如今在母親的教導下，終於能把飯燜得又香又軟，再配上幾道鮮美可口的菜餚，就是成功的一餐咯！
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