一年四季中，春季是一個充滿活力的季節，樹木開始發芽，早春的鮮花開始綻放，各種春季時令的美味菜品，也都紛紛湧入了我們的餐桌。今天秋秋和大家分享5道非常適合春季食用的懶人快手菜，做法簡單，營養豐富，味道特別贊。
【艾葉】
食用艾葉在我國已經有幾千年的歷史了，艾葉既可以用來做菜，也可以用來入藥，艾葉在春天食用特別的鮮嫩好吃。
【艾葉煎蛋餅】
準備食材：艾葉、雞蛋、蔥、鹽、食用油、胡椒粉、雞精。
1、艾葉清洗乾淨後，放入開水中焯水，焯水後放入冷水中過涼備用。
2、蔥切成蔥花備用。
3、雞蛋液用筷子攪散後，放入焯水後的艾葉、蔥花、鹽、胡椒粉、雞精，用筷子攪拌均勻。
4、起鍋燒油，油熱後將攪好的蛋液倒入鍋中，轉動鍋體將蛋液鋪均勻，烙至蛋液定型後翻面，兩面都烙至金黃色就可以出鍋了。
清香鮮嫩的艾葉煎蛋餅就做好了，吃起來蛋香中混合著淡淡的艾葉清香，特別鮮嫩好吃。
【枸杞葉】
每年春天鮮嫩的枸杞葉，都是廣東人用來煮湯必不可少的食材之一，枸杞葉的營養非常豐富，富含我們身體所需的多種氨基酸、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素等多種營養素，有很好的明目、強身健體的效果。
【枸杞葉蛋花湯】
準備食材：枸杞葉、雞蛋、枸杞子、蔥、鹽、食用油、胡椒粉、雞精。
1、先將枸杞葉一個個的用手摘下來，再用清水清洗乾淨備用。
2、枸杞子用水洗淨，蔥洗淨後切成小段。
3、起鍋燒油，油熱後放入蔥炒香後加入適量清水，再放入枸杞葉、枸杞子、鹽、胡椒粉調味。
4、煮開後倒入攪散的雞蛋液，煮至蛋液定型後，再加入適量的雞精調味就可以出鍋了。
營養豐富的枸杞葉蛋花湯就做好了，鮮嫩的枸杞葉即營養又好吃，湯汁清香不油膩，非常爽口好喝。
【菠菜】
春天鮮嫩又營養的菠菜怎麼能錯過，菠菜中富含著胡蘿蔔素、維生素、礦物質等營養素，有很好的養血效果，菠菜中的粗纖維還能很好的促進腸道蠕動，有很好的通便效果，對於想要甩掉身上小肉肉的朋友們，也是非常好的一道美食哦。
【爽口菠菜】
準備食材：菠菜、胡蘿蔔、粉絲、蒜、辣椒油、鹽、醬油、醋、糖、芝麻油。
1、菠菜洗淨後切斷，放入開水中焯水後撈出過涼備用。
2、胡蘿蔔洗淨後切成絲，粉絲洗淨，放入開水中將粉絲煮軟後，再放入胡蘿蔔絲焯水後撈出過涼備用。
3、蒜切成蒜末後裝入碗中，加入鹽、醬油、醋、糖、芝麻油，用筷子攪拌至鹽和糖全部融化。
4、將調好的料汁倒入焯水過涼後的菠菜和粉絲、胡蘿蔔絲中，再加入辣椒油，用筷子攪拌均勻，我們的爽口菠菜就拌好了。
菠菜這樣涼拌特別爽口開胃，做法也非常簡單，這樣做的爽口菠菜，無論是下酒還是下飯都非常棒哦。
【香芹】
香芹中富含著多種維生素、胡蘿蔔素、纖維素、蛋白質等營養成分，有很好的潤腸通便、調理血脂的效果，香芹味道清香爽口，非常爽脆好吃。
【香芹炒香乾】
準備食材：香芹、攸縣白乾、蒜苗、小米辣、食用油、鹽、醬油、五香粉、雞精。
1、攸縣白乾洗淨後切成薄片，水開後放入香乾焯水後撈出過涼備用。
2、香芹去掉葉子洗淨切成段，蒜苗洗淨後將蒜白、蒜葉切成段，蒜葉和蒜白分開放，小米辣切成小段。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜白和小米辣炒出香味，再放入香芹、攸縣白乾、蒜苗葉、鹽、醬油、五香粉調味，炒至斷生後，放入雞精翻炒均勻就可以了。
香芹的香味搭配上攸縣白乾特有的豆香，非常開胃好吃，這道菜下飯特別棒，營養也很豐富，做起來簡單快捷，很多想要減肥的朋友們，可以試一下這道菜哦。
【韭菜】
春天是韭菜最為鮮嫩的季節，韭菜有著它獨特的鮮味，讓人吃起來非常開胃，韭菜不僅味道鮮美，營養也非常豐富，韭菜中富含胡蘿蔔素、礦物質、多種維生素、纖維素等營養成分，韭菜中富含的纖維素，還可以很好的調節腸道蠕動預防便秘。
【韭菜雞蛋炒蝦仁】
準備食材：韭菜、雞蛋、蝦仁、食用油、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。
1、韭菜洗淨後切斷，蝦去皮去頭，留下蝦仁部分，加入適量料酒、胡椒粉醃製一下。
2、雞蛋打入碗中用筷子攪散備用。
3、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液，用筷子攪拌炒成雞蛋碎，裝盤備用。
4、鍋中加入少許油，油熱後倒入蝦仁、韭菜、雞蛋碎、鹽、胡椒粉、雞精調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
韭菜雞蛋炒蝦仁，鮮香可口，韭菜獨特的清香，瞬間激發了我們的味蕾，做法簡單快捷，下飯也是特別棒哦。
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