一年四季中，春季是一个充满活力的季节，树木开始发芽，早春的鲜花开始绽放，各种春季时令的美味菜品，也都纷纷涌入了我们的餐桌。今天秋秋和大家分享5道非常适合春季食用的懒人快手菜，做法简单，营养丰富，味道特别赞。
【艾叶】
食用艾叶在我国已经有几千年的历史了，艾叶既可以用来做菜，也可以用来入药，艾叶在春天食用特别的鲜嫩好吃。
【艾叶煎蛋饼】
准备食材：艾叶、鸡蛋、葱、盐、食用油、胡椒粉、鸡精。
1、艾叶清洗干净后，放入开水中焯水，焯水后放入冷水中过凉备用。
2、葱切成葱花备用。
3、鸡蛋液用筷子搅散后，放入焯水后的艾叶、葱花、盐、胡椒粉、鸡精，用筷子搅拌均匀。
4、起锅烧油，油热后将搅好的蛋液倒入锅中，转动锅体将蛋液铺均匀，烙至蛋液定型后翻面，两面都烙至金黄色就可以出锅了。
清香鲜嫩的艾叶煎蛋饼就做好了，吃起来蛋香中混合着淡淡的艾叶清香，特别鲜嫩好吃。
【枸杞叶】
每年春天鲜嫩的枸杞叶，都是广东人用来煮汤必不可少的食材之一，枸杞叶的营养非常丰富，富含我们身体所需的多种氨基酸、维生素、蛋白质、胡萝卜素等多种营养素，有很好的明目、强身健体的效果。
【枸杞叶蛋花汤】
准备食材：枸杞叶、鸡蛋、枸杞子、葱、盐、食用油、胡椒粉、鸡精。
1、先将枸杞叶一个个的用手摘下来，再用清水清洗干净备用。
2、枸杞子用水洗净，葱洗净后切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入葱炒香后加入适量清水，再放入枸杞叶、枸杞子、盐、胡椒粉调味。
4、煮开后倒入搅散的鸡蛋液，煮至蛋液定型后，再加入适量的鸡精调味就可以出锅了。
营养丰富的枸杞叶蛋花汤就做好了，鲜嫩的枸杞叶即营养又好吃，汤汁清香不油腻，非常爽口好喝。
【菠菜】
春天鲜嫩又营养的菠菜怎么能错过，菠菜中富含着胡萝卜素、维生素、矿物质等营养素，有很好的养血效果，菠菜中的粗纤维还能很好的促进肠道蠕动，有很好的通便效果，对于想要甩掉身上小肉肉的朋友们，也是非常好的一道美食哦。
【爽口菠菜】
准备食材：菠菜、胡萝卜、粉丝、蒜、辣椒油、盐、酱油、醋、糖、芝麻油。
1、菠菜洗净后切断，放入开水中焯水后捞出过凉备用。
2、胡萝卜洗净后切成丝，粉丝洗净，放入开水中将粉丝煮软后，再放入胡萝卜丝焯水后捞出过凉备用。
3、蒜切成蒜末后装入碗中，加入盐、酱油、醋、糖、芝麻油，用筷子搅拌至盐和糖全部融化。
4、将调好的料汁倒入焯水过凉后的菠菜和粉丝、胡萝卜丝中，再加入辣椒油，用筷子搅拌均匀，我们的爽口菠菜就拌好了。
菠菜这样凉拌特别爽口开胃，做法也非常简单，这样做的爽口菠菜，无论是下酒还是下饭都非常棒哦。
【香芹】
香芹中富含着多种维生素、胡萝卜素、纤维素、蛋白质等营养成分，有很好的润肠通便、调理血脂的效果，香芹味道清香爽口，非常爽脆好吃。
【香芹炒香干】
准备食材：香芹、攸县白干、蒜苗、小米辣、食用油、盐、酱油、五香粉、鸡精。
1、攸县白干洗净后切成薄片，水开后放入香干焯水后捞出过凉备用。
2、香芹去掉叶子洗净切成段，蒜苗洗净后将蒜白、蒜叶切成段，蒜叶和蒜白分开放，小米辣切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入蒜白和小米辣炒出香味，再放入香芹、攸县白干、蒜苗叶、盐、酱油、五香粉调味，炒至断生后，放入鸡精翻炒均匀就可以了。
香芹的香味搭配上攸县白干特有的豆香，非常开胃好吃，这道菜下饭特别棒，营养也很丰富，做起来简单快捷，很多想要减肥的朋友们，可以试一下这道菜哦。
【韭菜】
春天是韭菜最为鲜嫩的季节，韭菜有着它独特的鲜味，让人吃起来非常开胃，韭菜不仅味道鲜美，营养也非常丰富，韭菜中富含胡萝卜素、矿物质、多种维生素、纤维素等营养成分，韭菜中富含的纤维素，还可以很好的调节肠道蠕动预防便秘。
【韭菜鸡蛋炒虾仁】
准备食材：韭菜、鸡蛋、虾仁、食用油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
1、韭菜洗净后切断，虾去皮去头，留下虾仁部分，加入适量料酒、胡椒粉腌制一下。
2、鸡蛋打入碗中用筷子搅散备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅拌炒成鸡蛋碎，装盘备用。
4、锅中加入少许油，油热后倒入虾仁、韭菜、鸡蛋碎、盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。
韭菜鸡蛋炒虾仁，鲜香可口，韭菜独特的清香，瞬间激发了我们的味蕾，做法简单快捷，下饭也是特别棒哦。
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