番茄炒蛋，一道再平常不過的家常菜了，幾乎人人都吃過，而且出現在餐桌上的頻率還相當高吧。所以當這個假期，香格里拉酒店集團給大家帶來這次以番茄炒蛋為主題的小食材大挑戰時，還真的是令人有些不可思議，這番茄和雞蛋是果真是要逆天了麼？還真別說，半個多月的挑戰賽，大戰了家裡的十斤雞蛋十斤番茄之後，收穫滿滿，當每天一道不同花式的番茄炒蛋呈現在我的第一食客（試客）也就是我家寶貝面前是，他的每次迅速空盤說明一切！今天我學習的是@新國貿飯店 高寧大廚帶來的五星級番茄炒蛋。
食材準備：番茄、雞蛋、蒜、香菜（蔥）、橄欖油、食鹽、醋、料酒、生抽；
料理過程：
1、番茄去皮，切成瓣，把番茄裡面的芯取出切成碎，瓣切成塊；
2、雞蛋打散，我加入了適量的食鹽，在入鍋前可以加幾滴醋；
3、在鍋中加入橄欖油，油熱後倒入打散的雞蛋，雞蛋快速蓬鬆成型後盛出到碗裡；
4、再在鍋裡倒點油，加入少理的薑絲和蔥白炒香，加入一小勺生抽和料酒，再將番茄的芯放進去，大火翻炒至番茄呈現融化狀；
5、這個時候我們加入雞蛋，讓雞蛋充分和西紅柿的醬汁混合在一起，大火收汁；
6、先加入蒜末，等蒜香味兒出來了，再加入番茄瓣翻炒，加入少許鹽；
7、最後可以加點香菜點綴，我家今天沒有就放了幾根蔥段，就可以出鍋了。
菜品特色
同樣的番茄炒蛋，大廚指點過後確實口味上有昇華，尤其是炒雞蛋和番茄醬汁融合得特別完美！
添喜的廚房小分享
五星級的番茄炒蛋勝在選材、用油、火候的掌控，這道菜品還是這次挑戰中的最易學的一道，大家可以試試哦！（ 圖/文：@添喜lucklily）
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