每座城市都有自己的蒼蠅館子,海口也不例外。
這些蒼蠅小館大多藏在城市犄角旮旯的地方,也許要繞上一圈又一圈的路,穿過一道又一道的巷子才能尋找到它。
這樣的店鋪,或許嘈雜擁擠、或許質樸簡陋,但卻折射著城市最真實生動的性格。每天都有一群深諳美食藝術的老饕,在這裡交匯。
矮凳為椅,高凳為桌,真實且鮮活
身為最貼心的美食小編,我一直都以挖掘這樣的蒼蠅小館為己任。所以,當我遇見這家環境雖不精緻,但價格實在,味道也不錯的小店時,第一時間就是分享給你們。
這家祝卿小吃店就開在大同二里,跟著導航倒也不算難找。破舊的小樓、質樸的環境、十分接地氣的桌椅……不過招牌倒是挺新的。
進門左側的操作間裡,溫著一鍋鍋海口人從小吃到大的古早糖水,甜薯奶、豬血湯、芋頭糖水、鍋邊粑、銀耳湯……就種類而言,還是挺豐富的。
除此之外,角落裡還藏著鴨腸、毛螺、尖螺、海白等糖水鋪裡比較少見的小吃,聞著那區別於糖水清甜的淺淡鹹腥味,我們的期待值直線上升。
廢話不多說,趕緊先點單。鹹的、甜的、帶湯的、涼拌的,想吃的都點上。
毛螺
毛螺應該算是它家的一大招牌,個頭勻稱,看著就十分誘人。點單之後,老闆娘會先用小刀將螺肉一顆顆挖出,再舀上一勺秘製醬汁後方可上桌。
圓潤飽滿的螺肉新鮮彈爽,雖然腥味略重,但是在酸甜醬汁的平衡下,個人覺得還是可以接受的,一口一個,過癮!
涼拌鴨腸
和毛螺一樣,鴨腸也是浸在淺色的醬汁中,這分量看著就十分“良心”。
夾起一條裹滿醬汁的鴨腸入口,爽脆有韌勁,嚼在嘴中還有清脆的迴響。不過美中不足的是,腥味略略重了些,而且吃多了腮幫子會有點累……
豬雜粉
作為一個豬雜狂熱粉,不點豬雜是不可能的。它家的豬雜有配粉和不配粉的,我們要了配粉的。隨手攪拌一下,讓各種配料和湯汁充分接觸。
吃豬雜粉必須先喝湯,稍顯渾濁的湯汁裡融入了豬肺和豬腸的溫潤、酸菜的酸香還有蘿蔔的清甜,雖算不上醇厚但也是滋味十足。
豬雜都處理得很乾淨,豬肺鮮嫩、豬腸有嚼勁,蘿蔔軟爛,入口即化。
最後再嗦一口吸飽了湯汁的粉,滑溜的海南粉從喉嚨一路滑進胃裡,真真是舒暢至極!
幹醃海南粉
糖水鋪裡的海南粉,大多都是幹醃的。底下是沾染了黑醬油的鹹香粉條,面上撒了花生、酸菜、竹筍和薄脆等,聞著就好香。
小心翼翼地拌開,然後夾一筷子粉送進嘴裡。乾爽微酸,帶著黑醬油和蒜頭油的鹹香,加上其他配料的豐富口感,真真是地道的海南味!
據我舌測,裡面的肉乾應該是牛肉乾,醃製得十分入味。就算是剁得細碎,也依然入口有驚喜。
鍋邊粑
鍋邊粑也叫“粑旗”,雖然在糖水鋪裡比較常見,不過我還是第一次吃。海口人吃鍋邊粑,一般都會默認往裡加一勺蒜頭油和蝦醬。
攪拌均勻後入口,大片大片的鍋邊粑十分軟糯,口感有點像是厚實的腸粉,咀嚼間米香四溢,和蒜頭油、蝦醬碰撞出令人著迷的滋味。
紅豆花生糖水
幾乎快要滿溢而出的紅豆花生糖水,隨手一舀就是滿滿的一大勺。
舀一勺入口,意料之中的好吃,紅豆軟糯清甜,花生飽滿酥香,底下的糖水也不會過甜,吃完一整碗都還意猶未盡。
最後小小總結一下:
【環境】裝修樸實接地氣,標準的蒼蠅小館模樣。
【價格】總共消費44元,價格還是挺實在的。
【味道】毛螺和鴨腸都很新鮮,但就是腥味略重,不能接受的人慎點;幹醃海南粉配料豐富,牛肉乾入口有驚喜;豬雜粉、鍋邊粑、紅豆花生糖水等就是中規中矩的好吃。
【店名】祝卿小吃店
【地址】大同二里48號
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