煮雞蛋經常吃會吃膩,可以來試試小編這道滷雞蛋,做好的滷雞蛋放入冰箱冷藏,可以放一週,吃的時候可以加熱一下更好吃。多吃雞蛋營養健康,簡單的食材吃出了媽媽的味道,樸實的做法,就能感受到家的味道,每次吃滷雞蛋就會想起再老家的父母,滿滿的都是回憶。
食材
主料
雞蛋10個、芹菜葉少許
配料
桂皮1塊、八角2個、花椒2克、香葉2片、鹽5克、老抽5毫升、白糖3克
滷雞蛋的做法
1、雞蛋煮熟去皮,用芹菜葉貼到雞蛋上,這樣做出來的滷雞蛋很好看。
2、用乾淨的小紗布包好雞蛋,封口繫緊。
3、煮鍋中加入八角2個、桂皮1塊、香葉2片、倒入清水,加入鹽5克、老抽5毫升、白糖3克、大火煮開熬10分鐘,讓香料的味道都煮開。
4、煮鍋關火,放入雞蛋,涼透了連湯汁一起放入冰箱,冷藏10個小時。
5、冷藏10個小時後,撈出雞蛋,解開紗布取出芹菜葉,裝盤就可以食用了。
1、煮雞蛋的湯汁可以不用倒,冷藏起來下次可以接著用。
2、雞蛋放湯汁中不用煮,浸泡就可以,這樣會很容易入味,吃起來更香。
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