材料：

土豆、茄子、青椒、蒜、蔥、生抽、醋、白糖、澱粉、雞精、鹽

做法：

• 1.準備食材。
• 2.土豆切成滾刀塊，茄子也切成滾刀快，青椒切成小三角，蔥蒜垛成碎未。
• 3.碗中加入生抽，醋，白糖，雞精，澱粉和適量清水調成調味汁備用。
• 4.鍋中放油，燒至6成熱。
• 5.放入土豆，炸至金黃，撈出控油備用。
• 6.放入茄子，炸至金黃色，撈出控油備用。
• 7.放入青椒，炸至出現虎皮狀，撈出備用。
• 8.鍋中留底油燒熱，放入切好的蔥煸香，蔥再留一點出鍋用。
• 9.倒入炸好的土豆，茄子，青椒，大火翻炒，同時再加入少許鹽翻炒。
• 10.接著倒入調好的料汁，翻炒均勻。
• 11.灑入蒜未和剩餘蔥未，翻炒片刻關火。
• 12.盛進盤中，一道美味的地三鮮就做好了。

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