準備食材：新鮮土豆兩個500g、全脂牛奶100ml、無鹽黃油（冷藏）150g、細粒海鹽10g、白胡椒粉少許
1、將土豆洗淨，放入鍋中，加入大量冷水，將水煮至沸騰後，中火繼續煮30分鐘左右，用筷子可以輕鬆扎入即可。土豆必須帶皮煮，讓皮阻隔水分：用冷水煮土豆可以讓溫度慢慢進入內部。
2、將煮好的土豆去皮，放入最細的研磨網中壓出細膩的土豆泥，不要用攪拌機，煮好的土豆很好壓，用攪拌機打出的土豆泥會成糊狀，口感差。
3、吧壓好的土豆泥放入不粘鍋中，文火攪拌加熱5分鐘，蒸發掉水分，使味道更佳濃厚。
4,、加熱土豆泥時文火煮沸剛才準備好的全脂牛奶。
5、加入冰箱冷藏足夠冰涼的黃油塊，留下指甲蓋大小備用。足夠冰涼的黃油會延緩融化的時間，使黃油混合的更佳充分沒土豆泥更具有粘著性。
6、攪拌至黃油完全融化被土豆泥吸收。
7、加入剛才煮好的熱牛奶，不斷攪拌，使牛奶安全被土豆泥吸收。用鹽和 白胡椒粉調味，不要使用黑胡椒粉，看起來會像是雜質。如果家裡沒有白胡椒粉，也可以用黑胡椒粉代替。
8、將土豆泥裝入碗中或是擠出形狀，吧之前預留的一小塊黃油融化，刷在土豆泥表面，會形成隔絕空氣的薄膜，防止土豆泥變幹，並會使表面香味濃郁。
這麼做土豆泥上桌就搶光，再也不用去KFC買了！口感沙綿，更是惹人喜愛！
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