很多人主觀上認為，與叫外賣或者在餐廳吃飯相比，在家自己做飯，更健康，更省錢。事實真是如此嗎？ 我們通過分析86種最流行的食譜，比較在家做飯與在餐館吃飯及叫外賣之間成本的高低，用大數據告訴你在家吃飯到底能省多少錢。
1、 數據來源：Wellio。Wellio能把百萬食譜數據碎化為單一的配料，並把這些配料與當地商店的商品相比，以便我們比較不同食譜中不同配料的成本。
2、 數據選擇：分析86個最流行的食譜，比較在家做飯、在餐館吃飯、叫外賣三者成本的高低。
在家做飯成本：主要根據Wellio上食材的價格來計算，且只計算用料的成本，例如你買了一個洋蔥但做飯時只用了半個洋蔥，在計算做飯成本時，只算半個洋蔥的成本。
在餐館吃飯成本：我們選取連鎖飯店Applebee’s、Cheesecake Factory、Chevy’s、Chili’s、LyfeKitchen、 Maggiano’s以及P.F.Chang’s等菜單上的價格。
叫外賣成本：按照打包後一頓飯的平均價格加2.5美元的配送費來計算。
3、結論：
1）基本上，在餐廳吃飯價格是在家做飯成本的5倍；叫外賣成本是在家做飯成本的3倍。
2）在家做披薩等麵食或者肉類等蛋白質含量比較高的菜品比較划算。
餐廳吃飯、叫外賣、在家做飯成本比較
首先我們看看在餐廳吃飯、叫外賣以及在家做飯的平均成本。
從上圖可以看出，在餐廳吃飯的成本是最高的。
在 餐廳吃飯，服務費一般都在20美元以上，所以在餐廳吃飯的成本叫外賣的3倍，是在家做飯成本的5倍。
下面，我們來叫外賣的成本與在家做飯成本之間的差別。（當然不排除一些餐館的飯食很便宜）
在家做飯，那個菜品最省錢？
從上圖中看出， 在家做含蛋白質比較高的菜品省錢最多。
事實表明， 餐館對牛肉、豬肉、雞肉等肉類相關菜品的定價比較高，一頓飯的價格在20美元/人之上。
為了更好地理解這種對比，我們把省錢比較多的一道菜豬肉裡脊（Pork Tenderloin）進行拆解對比。
出現在省錢最多清單上的還有意大利麵等麵食，比如西蘭花意麵、金邊粉、肉醬意粉以及蕎麥麵等 。在餐館買這些食物，每份需要20美元左右，如果自己在家做可以節省80%至90%左右。
除在餐館吃飯外，還可以選擇叫外賣，因為外賣需要包裝和運輸，所以叫外賣也要交一部分服務費。
從上圖可以看出， 在家做芝士披薩、芝士麵包、花椰菜或藜麥拼盤之類的菜品成本非常低，每份大約只需要1美元。如果叫外賣，這些菜品就很貴。
最後看看86種菜品在餐館吃飯、叫外賣及在家做飯的成本。
從上圖可以得出三個結論：
1、肉類，在家做飯的成本比在餐館吃飯的成本低很多；
2、 叫外賣時儘量不要訂意大利麵、芝士等麵食，這些麵食在商店的價格很低，叫外賣可以選擇配菜比較多，製作工序比較複雜的菜品，例如咖喱雞等；
3、總體上看，在家做飯是最省錢的。
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