砀山酥梨栽培历史悠久，是中国传统三大名梨之首。
酥脆爽口，入口即化，它以果实硕大，黄亮美色，皮薄多汁，肉多核小等特点，驰名海内外。
含有糖份，矿物质，有机酸和多种维生素，营养极为丰富，被形象的称为：“果中甘露子，药中圣醍醐”。
梨汁、梨膏具有去热清痰止咳润肺等药用价值，是人们日常十分喜爱的辅助药剂。
除鲜食外，还可加工成梨酒、梨膏梨糖和罐头等，是食品工业的重要原料。
主要品种有：金盖酥、白皮酥、青皮酥和伏酥等当家品种。其中以金盖酥品种质量最佳。。
以其汁多味甜且具有润肺止作用而驰名中外。
地域环境
地处黄泛冲积平原，地势平坦，土壤疏松深厚，四季分明，雨热同期，日照充足，自然条件得天独厚，是享誉全国的特色水果——砀山酥梨的发源地和主产区。
历史
砀山是历史古邑。砀山酥梨亦有2500年的栽培史。明万历修编的《徐州府志》已有“砀山产梨”的记载。可见四百年前砀山酥梨已形成规模。但大面积的发展还在解放以后。尤其是党的十一届三中全会以来，砀山县委、县政府围绕着酥梨生产大做文章，水果面积猛增到今天的75万亩，占全县耕地面积的77%。其中酥梨面积50万亩，连片面积之大堪称世界之最。酥梨年产量40万吨左右，鲜果贮藏量15万吨。
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