【這種粗糧產自青海高原，營養媲美牛肉，做成饅頭當早餐，管飽不胖】
這幾天沉迷麵食，家裡二十斤的麵粉差不多要見底了，除了做常規的白饅頭之外，還做了南瓜饅頭，大餅之類的，今天繼續做饅頭，不過今天的饅頭換了花樣，我加了一種粗糧：三色藜麥米。
這款藜麥米是年前準備的了，一直放在櫃子裡封存，今天突發奇想拿它來做饅頭，原本以為會失敗，沒想到成品很驚豔。看看下圖，饅頭組織蓬鬆細膩，還有一股淡淡粗糧味，用來當早餐很棒。
藜麥米原產南美洲，生長在還把4500米的高原上，耐旱、耐寒、耐鹽，後來傳入中國，青海高原上的三色藜麥米品質最佳。
藜麥米富含蛋白質，和牛肉相當，除此之外，還富含維生素、多酚、氨基酸等營養元素。
最重要的是，藜麥米是一種高蛋白高膳食纖維的粗糧，對減肥有很大的好處，多吃也不會胖的。
是不是有點心動了？接下來我就分享一下三色藜麥米的做法吧！
【配料】
三色藜麥米50g / 普通麵粉200g / 白砂糖20g / 牛奶150g / 酵母3g
【步驟】
1、三色藜麥米稱量好，為了讓大家看清楚一點，我特意拍了三色藜麥米的特寫，就是這種的哦！
2、將三色藜麥米磨成粉，就用料理杯裡的研磨杯就可以了，非常簡單。
3、磨好的三色藜麥米粉和其他原料混合在一起，用筷子攪成絮狀。
牛奶的量可以按照面粉的吸水量來添加，不做硬性規定哦。
4、接下來是揉麵，揉麵一定要有耐心，揉至麵糰表面光滑反光，切開內部，看不到氣孔為止，這樣做出來的饅頭表面才會光滑。如果有廚師機可以用廚師機揉麵，沒有的話，手揉15分鐘也差不多了。
5、揉好的麵糰擀成面片，一邊壓扁，從一頭捲成長條。
6、卷好的麵糰切成等分，就成了三色藜麥米刀切饅頭。
7、切好的饅頭坯底部墊油紙，放入蒸籠，蒸鍋燒一點熱水，放上蒸籠，讓饅頭醒發30分鐘。看饅頭狀態，拿起來很輕盈說明發好了。發到1.5倍大就可以了。
8、饅頭髮酵好之後就直接蒸，大火上汽之後轉中火蒸10分鐘，燜3分鐘出鍋。
【小貼士】
1、三色藜麥米磨的時候儘量磨細一點，這樣揉麵的時候更容易揉勻。
2、揉麵一定要耐心，揉到麵糰內部沒有氣孔為止。
3、蒸完的饅頭不要立刻揭蓋，燜3分鐘再出鍋，能保證饅頭不回縮。
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這款三色藜麥米饅頭滋味獨特，非常鬆軟，我家這兩天的早餐都是它，喜歡的試試吧！
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