春節假期跟公婆一起過的，疫情出現後正月初四就趕緊回自己的小家了。浙江也是疫情重災區，所以回家後自行隔離響應政府號召不出門，不給社會添麻煩。宅家期間雖然吃的也不差，當然青菜類還是攝入不足的，沒辦法有困難大家一起克服。
油豆腐皮是年前囤的乾貨，原本想著涮火鍋吃，眼下買菜困難吃火鍋不容易實現，家裡冰箱還有儲備的豬肉，索性拿來和油豆腐皮一起做菜。蒸菜是很多人喜歡的烹飪方式，“蒸”能更好地保留食物的原汁原味，而且少聞油煙對燒菜的人也有益處。
豬肉換個做法，捲一捲上鍋蒸10分鐘，油潤鮮香，比香腸還好吃。豬肉除了可以炒菜、燉菜、還可以做成餃子餡兒或者做成香腸，我用豬肉做成餡兒，再用油豆腐捲起來上鍋蒸，油潤鮮香比香腸好吃多了，不信你也試試唄。
【油豆腐皮蒸肉餡】
[食材]: 油豆腐皮、豬肉餡、料酒、生抽、蠔油、鹽、白糖、雞蛋、胡椒粉
[做法]：
1.幹油豆腐用清水浸泡5分鐘，輕輕漂洗2遍撈出瀝水備用。乾的油豆腐皮一定要泡軟再使用，不然很難捲起來。
2.豬肉切大塊放入料理機中，加入料酒、生抽、蠔油、鹽、白糖、雞蛋、胡椒粉絞成肉糜，然後靜置10分鐘讓肉餡更入味。
3.將油豆腐皮剪切成方形，放入一勺豬肉餡抹平，然後捲起來。肉餡放多少根據自己喜好，放得多蒸的時間久一點。
4.然後將卷好的油豆腐皮放入盤中形成漂亮的擺盤，中間倒入一個雞蛋黃，蒸鍋上汽大火蒸10分鐘左右。
5.出鍋淋一點蒸魚豉油，再澆上少許熱油即可，撒一點蔥花增香提色。
豬肉這樣做好吃又好看，招待朋友絕對拿得出手。這些天宅家不出門，大家可以試試這道蒸菜，食材都是常見的容易買到。
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