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海帶性微寒，具有消痰平喘、消腫去水、降壓減脂的功效，海帶還具有一定的促進血糖血脂的功效，對中老年人是十分的有利。而且海帶含有豐富的碘元素，對甲狀腺功能減退具有一定的治療作用。同時海帶中含有的一些甘露醇物質對一些老年疾病具有有利作用。因此平時多吃海帶還是很有好處的。
今天就教大家如何醃製海帶，製作滷海帶，這種健康美味、製作簡單的食品。
【滷海帶】
原料：
;海帶適量;豬皮適量;香油1湯勺;鹽少許;冰糖20顆;花椒少許;香葉3片;八角3個;桂皮2小塊;幹辣椒6個;姜1小塊;蒜4瓣;蔥2根;料酒1湯勺;老抽1湯勺;生抽2湯勺
步驟：
第一步：豬皮、桂皮、香葉、八角、幹辣椒、姜、蒜、花椒洗淨、冰糖。
第二步：薑切片、蒜拍破。
第三步：海帶洗淨、少許牙籤。
第四步：海帶先切條狀、折起來、用牙籤鎖住。
第五步：蔥洗淨打結、海帶。
第六步：鍋里加入適量水、放入豬皮、八角、桂皮、香葉、花椒、姜、蒜、幹辣椒、冰糖。
第七步：加入料酒、生抽、老抽、香油、鹽、大火燒沸騰。
第八步：加入海帶、蔥，大火燒沸騰，轉小火滷40分鐘。
第九步：用筷子夾出蔥(丟掉)。
第十步：盛入盤、淋少許滷汁(或辣椒油)，用蔥花點綴一下、即食。
【小貼士】
滷海帶時沒有豬皮，可加小塊肉一塊滷，滷出來的海帶比較好吃。滷好後淋少許滷汁(或辣椒油)味道更好。(滷好後多浸泡在滷汁中，更入味)。
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