說到本幫菜
就不得不說到我們
盧灣區
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雖然盧灣已經被吞併
盧灣永遠都在！
盧灣區的本幫菜
可以說是
上海最集中最正宗的地方
（現在地圖上的盧灣區）
這裡的小店也許不起眼
但是卻能勾起
你記憶裡的味道
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錦園上海菜
這家在進賢路上，可以說是後起之秀。店鋪門面不大，位置不多，也就6張臺子左右，早點來比較不容易排隊。菜量蠻多的實惠，味道絕對是“本幫菜”的口味！
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（錦園上海菜門口△ 圖片來源：大眾點評）
大紅色的剪紙和老上海的招貼畫，裝修得很中國風味十足。這家店還上過“人氣美食”，關鍵是“旗袍老闆娘”超讚的！
（錦園上海菜 店面△ 圖片來源：大眾點評）
他們家的肉精瘦都有，桂花撒在肉上，虎皮辣椒在下面鋪著，整個肉都是清香甘甜，雖然上海人的紅燒肉屬於顏色深，味道鹹，但是這家的桂花一點不掉檔次，就是獨特。
（桂花紅燒肉△ 圖片來源：大眾點評）
鱔絲一般不太嘗試，可是非常出乎意料的是，好吃啊~入味！新鮮的鱔絲一根根均勻，而且量也很大。
獅子頭是清蒸的。一個碗裡只放了一個大獅子頭，湯裡充滿了肉的鮮味。就是吃肉的時候略微肥了一點。
（蟹粉獅子頭△ 圖片來源：大眾點評）
這是老闆娘強烈推薦黃花魚，“鮮”、“嫩”、“美”，一個人都能吃下這一條！一點腥味都沒有，真的強烈推薦！
（泉水黃花魚△ 圖片來源：大眾點評）
雖然沒有開的太久，卻已經可以和別的老店抗衡了~要是在蘭心排隊不上，這家也是不錯的選擇。
詳細地址：進賢路124號(茂名南路口)
蘭心餐廳
如果你在進賢路上看到一家的窗戶上掛著白色蕾絲窗簾，十分不起眼，但是門口卻有大群飢腸轆轆的食客們排著隊的小店，那就是蘭心。
（蘭心餐廳招牌△ 圖片來源：大眾點評）
來這家店彷彿像小時候來到外婆家吃飯的感覺，乾淨舊式的門面，進去可以一眼望到底的店面。
（蘭心餐廳門面△ 圖片來源：大眾點評）
蘭心一共有兩層，但還是很小的空間。二樓還有個老式小陽臺，天氣好的時候在這裡還能看見馬路上人來人往的市井生活。在這裡充滿了生活的氣息。
（蘭心餐廳二樓△ 圖片來源：大眾點評）
蘭心餐廳在進賢路上已經開了整整20幾個年頭，僅有四張小桌不接受預定，一定要是人到齊才能進店，不允許佔位。所以每天門口都是要大排長龍。店裡只有一對老夫妻經營，配合超級默契的。
（蘭心餐廳一角△ 圖片來源：大眾點評）
店裡的環境與其說陳舊，不如說是懷舊。老式五斗櫥、收音機、單開門電冰箱……凡是25歲以上的人，總能在這裡找到自己的回憶。
（油爆蝦，酒香草頭，響油鱔絲△ 圖片來源：大眾點評）
點菜的話，油爆蝦，酒香草頭，響油鱔絲這種經典的上海本幫菜是必點的了。鱔絲由濃濃的醬汁包裹著，肉質鮮嫩，一口鱔絲我能吃好幾口飯。油爆蝦就更不用說了，鹹中帶甜，甜味帶鮮，黃燦燦的，殼肉又好分離。酒香草頭是季節菜，乘著當季要趕緊吃！
（薺菜肉絲冬筍炒年糕△ 圖片來源：大眾點評）
薺菜肉絲冬筍炒年糕，現在秋冬季吃上熱乎乎的年糕，全身都能溫暖了。小時候外婆總在冬天的時候會做，蘭心做出來和家裡的味道很像。
醬鴨，25元很便宜的，哈哈哈，就價格來說量挺多的。本身鴨肉就挺嫩的，濃油赤醬甜中帶著油香，還帶點粘稠，愛吃肉的人千萬不要錯過。
乾燒鯧魚也是他家的重點推薦菜，在辣椒醬裡融入了酒釀，使得鯧魚帶著一股特殊的酒香。
醬爆豬肝，也是食客點的比較多的菜。豬肝很大一塊，包裹著醬油色，很入味。而且豬肝一點都不會老，嫩嫩的超好吃。
醃篤鮮 是他家的經典湯品之一，傳統的鮮肉、鹹肉、筍塊熬成的湯。量挺大的，筍很嫩，湯裡面的鹹肉鹹骨頭都很好吃。一碗喝完很開胃！
（蘭心的外賣△ 圖片來源：大眾點評）
還有就是，他們家可以點外賣！簡直是懶人的福音！
詳細地址：進賢路130號(近茂名南路)
海金滋酒家
小店就在陝西南路和進賢路的交叉口，很好找。濃油赤醬，家常的味道。店裡重新裝修過了，環境也得到了改善。海金滋的生意一直紅火，做的多為回頭客的生意，畢竟現在味道好又實惠的飯館也不多了。
（海金滋的門面△ 圖片來源：大眾點評）
還有門面十分簡單，就是個普通的大排檔的樣子。但是裡面的菜可是不簡單的！
（海金滋的大廳△ 圖片來源：大眾點評）
還有進來海金滋裡面，同樣是簡單的裝修，和現在的什麼網紅店的精緻裝修不能比。但是你們的國民老公王思聰之前也來這家店吃過的！看來再有錢也還是最愛這口粗茶淡飯。
（蔥烤大排中的大排△ 圖片來源：大眾點評）
這家小店的蔥烤大排是招牌，十足的排骨肉，去掉了骨頭，吃起來更方便，濃油赤醬燒製的，味道正對上海人的胃口。小編一個人可以啃完一盤！
地道的上海本幫菜就是小時候家裡做的蟹粉蛋！在海金滋可以吃到家裡的味道。其實蟹粉蛋並不是真的有蟹粉，而是把蛋黃和蛋白分別炒開，然後再混合在一起，就像是放了蟹粉一樣！
（腐乳空心菜△ 圖片來源：大眾點評）
這是一道改良版的粵菜，徹底征服了上海人的心！腐乳搭配空心菜，鹹鹹香香的，超級下飯！
這海金滋的獅子頭個頭很大，用料實在。入口酥香，裡面的肉質鮮美，一盤四個可能都不夠分。
（土豆雞毛菜番茄小排湯△ 圖片來源：大眾點評）
這上海菜很喜歡用雞毛菜打湯，這份湯性價比很高，番茄土豆加上排骨，味道鮮得嘞！
這上雖然現在海金滋在上海開了幾家分店了，但是老店的味道好像總是最好吃的。誰讓小編是個有懷舊情結的人~
詳細地址：進賢路240號(近陝西南路)
茂隆餐廳
茂隆，就像“身邊的親人”，天天看“會煩”，一段時間不見“又會想”。
茂隆做的都是“正宗的本幫口味”，不看菜單就能點出“老三樣”，紅燒肉、醬鴨、油爆蝦個個“濃油醬翅”，“很有家裡的味道”。就算價格“小貴”，老闆阿婆“很兇” 也認了。
店裡的裝修可以說是最簡單化了，一次性的餐桌布用夾子夾住，一張菜單，就是這家店最樸實的地方了。
店裡的醬鴨份量還是可以的，色澤也很濃郁，必點菜之一。
秋冬來臨，冬筍可以吃起來了。味道可以說是很鮮美了，一口一個停不下來。
海鮮是上海人餐桌的必備菜了。茂隆的
蟶子個頭還打算是比較大的，大火炒過，十分入味了。
（冬瓜排骨番茄扁尖湯△ 圖片來源：大眾點評）
最後來碗湯，一頓上海菜可以說是很圓滿了。
根據時令，你還可以大膽嘗試水芹炒乾絲、幹煎帶魚、酒香草頭，都是上海人家飯桌上的家常菜，可關照廚房少油少鹽。就好像在自家吃飯一樣。
詳細地址：進賢路134號(近茂名南路)
永興餐廳
不起眼的小弄堂，很狹小的門面。只有一張小小的招牌，不留心的話，根本不知道這家小店！
（永興餐廳招牌△ 圖片來源：大眾點評）
深藍色的招牌一用就好幾年，旁邊掛了一圈彩燈，一到晚上就會閃閃發光，等著來吃飯的人。店主也算是很用心了~
（永興餐廳門面△ 圖片來源：大眾點評）
永興門面是復古的琉璃玻璃，小時候家裡的老式窗戶都是這樣的，現在看起來依然不會過時。復古韻味濃濃的~
（永興餐廳大廳△ 圖片來源：大眾點評）
走入其中，紅色的牆壁，華麗麗的吊燈，很像老上海人的家裡精緻而帶有煙火氣息。店裡大概6、7張餐桌，每天的預訂都爆滿。老闆娘阿姨熱情款待自不用說，結賬時常常喜歡抹零。
（燻鴨肉蛋黃卷△ 圖片來源：大眾點評）
相比其他本幫餐館，永興的菜式算是平凡路中尋創意。燻鴨肉蛋黃卷和雪菜腰果 常被作為開胃菜。老闆娘的創意真的可以給滿分~
椒鹽排條口味稍鹹，但不失仍然是欽點率最高的菜餚之一。畢竟都是肉食動物！
（韭黃土豆絲△ 圖片來源：大眾點評）
韭黃土豆絲比較招女生喜歡，土豆絲是有點脆脆的像薯條的口感配上韭黃有種說不出的神奇感！
燉蛋加上蛤蜊，真的超級好吃！很像家裡做的菜，蛤蜊給蒸蛋提鮮了不少！
此外，蔥烤鯽魚、糖醋排條、松子鱸魚、酒釀圓子 等上海菜，都繼承了本幫菜不屈不撓的精神——濃油赤醬。
詳細地址：復興中路626弄1號(茂名路瑞金路間)
玲瓏餐廳
雖然這家餐廳只有七、八張桌子的小店，但是位於陝西南路沿馬路的位置，加上門口一直有食客排隊，也是讓小店十分顯眼。
（玲瓏餐廳門面△ 圖片來源：大眾點評）
在這裡吃飯都有很多規矩！首先位子不能自己挑，只能聽老闆大叔的安排。點菜只能點一次，後面不能加菜，老闆讓你點什麼就得點什麼，二個人也設有低消！但就老闆這麼的霸道，也是有很多人甘願坐下來吃上一頓。
在和其它的本幫菜店的椒鹽排條不一樣的是玲瓏餐廳的還增加了洋蔥調味。就是份量少了一點，口味還是可以的！
嗆蝦個個活的，浸在南乳汁裡，口感又滑又嫩。算是醉蝦的改良版，多出了南乳汁的味道。
（玲瓏牛蛙煲△ 圖片來源：大眾點評）
牛蛙煲、紅燒肉等也是吃過無數次的“經典菜”。濃濃的赤醬風味，口味很厚實，地道的本幫菜。
（紅燒豆腐燴小黃魚△ 圖片來源：大眾點評）
紅燒豆腐小黃魚，濃油赤醬裹著黃魚，不光魚肉鮮嫩，連骨頭都燒的酥軟，光是豆腐配飯都是經典。
（南乳汁空心菜△ 圖片來源：大眾點評）
他家最最最最好吃的來了！就是南乳汁空心菜，豆腐乳的滷汁炒空心菜，在加上點紅糟和糖，酸酸甜甜很下飯。女生絕對是喜歡的，每次都是空盤的菜！
反正只要不怕臭臉的老闆就儘管來吧~
詳細地址：陝西南路57號(新樂路口)
阿孃麵館
阿孃麵館可以說是上海人都知道的，原來的店家靠近思南路淮海路，現在搬到了思南路36號。
（阿孃麵館門面△ 圖片來源：大眾點評）
周邊的店面不及淮海路那麼興旺，但是阿孃面卻絲毫未受影響。來這裡吃麵有一種懷念的情懷。阿孃麵館的面也算是本幫菜之一了。
黃魚湯麵25元一碗，依然甜味很重，湯頭不夠白，但是魚肉還是鮮嫩的。
店裡的黃魚面有兩種，一種是普通的黃魚面，也就是剛剛說的紅湯黃魚面。還有一種是黃魚煨面，由於湯底是用魚骨熬製，需要一天一夜，價格在45元，但也只有下午三點半以後才有，午市只有黃魚面供應。
（黃魚煨面加辣醬澆頭△ 圖片來源：大眾點評）
（黃魚煨面加辣醬澆頭後△ 圖片來源：大眾點評）
加過辣醬澆頭後黃魚煨面口味更佳濃重了，喜歡重口的可以加份辣醬。小編就喜歡加辣醬，比較重口~
蟹粉拌麵30元一份，鹼水面條是特色，麵條上淋了蔥油，單獨吃時口感硬質而有嚼勁；蟹粉薄薄的一層鋪在麵條上，金黃金黃的，很是好看。等把蟹粉和麵條拌勻後，每根麵條上裹了蟹粉，溼漉漉地，麵條口感
濃厚，濃烈的上海口味。詳細地址：思南路36號(近南昌路)
有些筒子們肯定疑問
本幫菜三劍客之一的蘭亭餐廳
因！為！
最近蘭亭餐廳從老地方搬走了
已經不在記憶中的盧灣區了
大家可以去新店吃到老味道
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說完這些老店
是不是勾起了
你記憶中
本幫菜的記憶
還記的小時候
外婆給你做的菜嗎？
還記得小時候
媽媽做菜時
偷偷吃掉第一口的滿足感嗎？
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