每年清明前後，在新寧鄉間的田野裡，田埂上處處長滿了“念慈花”，其實新寧人說的“念慈花”叫做清明草、清明菜，“念慈花粑粑”其實叫清明粑粑。“念慈花”一般生於山坡、田坎或荒地，綠色的葉子，金黃色的小花朵，很容易認出來。小時候經常去田間採摘“念慈花”來做粑粑，長大後出門在外，一到了清明前後“念慈花”生長的時節，很是懷念“念慈花”粑粑的味道。
清明粑粑是在清明前後製作的一種食物，據說是用來祭奠先人的。清明前後是採摘清明草的好季節。清明草，也叫鼠麴草、鼠麴草、清明菜、寒食菜、 綿菜、米菜、地菜、香芹娘、軟雀兒草，音都相同，只是“鞠”字寫法各異，而在安徽安慶地區又被稱為：水萩、水球等。佛全株有白色綿毛，葉如菊葉而小，開絮狀小黃花，一年生草木，清明時節，萌生綿綿白毛細葉。性平和，有化痰、止咳、降壓、去風功效。《本草綱目》中有段記載的文字：「麴，言其花黃如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其葉型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……。」該草遍佈我國各地，先人歷來有摘其嫩苗食用或加入米粉做糕團的記錄。
看到這裡，相信大家也對“念慈花”粑粑有所瞭解了，新寧人從小吃到大的“念慈花”粑粑並不是我們新寧獨有的一種美食，全國很多地方都有采摘清明菜做粑粑的的習俗呢，只是各地的名稱和做法不盡相同。
而我們新寧人的做法基本上比較簡單，將採摘回來的“念慈花”洗淨剁碎，拌上糯米粉，適當加水加粘米粉，揉成團，蒸熟，美味的“念慈花”粑粑就出爐了。
喜歡動手的新寧的小夥伴們其實可以將“念慈花”粑粑做成多種風味，裡面可以包裹各式各樣的調味品。網絡上各種口味的清明粑粑早已刺激著崀伢仔的味蕾，早已垂涎三尺！
新寧“念慈花”粑粑
對新寧人來說，
那是心靈深處的一股清香
飄不盡，淡不去
那更是一種家的味道
讓人思念
唇齒留香，回味無窮！
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