不少人說，吃豬血可以清肺？
可是你仔細想一想，灰塵吸進去沉到了肺裡作怪，豬血吃進去到了胃裡消化，根本沒經過肺呀！
都不是一條道上的，怎麼會發揮作用呢？
由此可見，豬血對於清肺真沒用，但是，豬血這道菜要是做的好，對於滿足你的味蕾，還是真有用滴！
酸菜豬血
食材準備：豬血，韭菜，酸菜（南北方酸菜不一樣，記得先用水衝一下）
調料準備：豆瓣醬，香菜，小米椒，花椒，蔥薑蒜，油，鹽，水
1、韭菜、香菜、蔥切寸段，姜、蒜剁碎，酸菜切細，豬血切塊
2、熱鍋下油，放姜、蒜、豆瓣醬、小米椒、花椒以及酸菜，炒香，加適量鹽和水；
3、水燒開後，稍微熬煮一會兒，放入豬血；
4、豬血煮熟後，加入韭菜和蔥段，略微翻炒，出鍋，撒上香菜和花椒就可以啦~
味道老好了，還挺下飯~
個人小建議：豆瓣醬和鹽都別放太多了~酸菜就夠鹹的了呢~
豬血乾貝粥
食材準備：豬血，乾貝，大米
調理準備：蔥花，胡椒粉，油，鹽
1、大米清洗乾淨，瀝乾；乾貝沖洗乾淨；
2、豬血切成小塊，放入水中浸泡一會兒；
3、淘洗好的米中加入足量的清水，然後依次加入乾貝、食用油、鹽，攪拌均勻；
4、開始煮粥，不管用的是什麼鍋，煮熟即可（例如：電飯煲30分鐘）；加入瀝乾的豬血，胡椒粉，攪拌均勻；
5、繼續煮，煮開即可；取出裝入碗中，撒上些許蔥花，大功告成~
由於豬血含鐵量較高，食用過量會引起鐵中毒，影響其他礦物質的吸收，因此，偏愛豬血的姐姐們，記得適量哦~
毛血旺
食材準備：豬血，牛百葉，牛肚，綠豆芽，火腿
調料準備：蔥薑蒜，花椒，香菜，清水，油，白糖，鹽，雞精，料酒，熟芝麻
1、準備好所有食材，豬血洗淨，牛百葉和牛肚切條，豆芽洗淨，火腿切片；
2、將豬血、牛百葉、牛肚放入鍋中焯燙一下；
3、炒鍋倒油，爆香蔥薑蒜，炒出香味，加入適量花椒，倒入豆芽翻炒，加入清水和少許白糖，在加入料酒，少許生抽，煮5-8分鐘後加入豬血繼續煮上5-8分鐘；
4、家兔牛百葉和牛肚，煮開後加入鹽和雞精調味，最後放入火腿煮開關火；
5、將毛血旺盛出，鍋中加入香油燒熱，把熱油倒在毛血旺上，最後撒上香菜和熟芝麻即可。
毛血旺是重慶的特色菜，可以鴨血為主料，也可以豬血為主料，據說它有個別名，叫“不開火的火鍋”，大冷天和毛血旺比較配哦~
豬血酸辣湯
食材準備：豬血，雞蛋，乾貝，葛粉
調料準備：白醋，水澱粉，胡椒粉，小米椒（辣椒粉也可以），麻油，生薑，蔥
1、豬血切薄片，然後改刀切成細條；乾貝洗淨，生薑切末，蔥花切細；
2、燒開水，將豬血放入焯燙片刻，洗淨待用；
3、燒一鍋開水，將辣椒末、生薑末、乾貝，放入水中，煮一下，讓辣味鮮味煮出來；
4、將葛粉用醋調好，倒入鍋中，見湯色稍稠，把雞蛋打散，慢慢倒入鍋中成蛋花，加雞精，關火；
5、撒上胡椒粉、蔥花，淋上麻油，又酸又辣的酸辣湯就做好啦~
如果受不了豬血的腥味，可以事先焯燙一下~去腥除汙，雞蛋可以加一勺的水後打散，再淋入湯中，這樣的蛋花比較均勻，胡椒粉和白醋最好最後放哦~
豆腐豬血熬白菜
食材準備：棒骨，白菜，豆腐，豬血
調料準備：蔥姜，八角，香菜
1、豬血和豆腐切成麻將大小的方塊，將豬血翻入涼水中浸泡；
2、豆腐放入加鹽的水中至微微浮起，撈出豆腐瀝乾水分備用；
3、大白菜菜葉部分撕成片，幫部削成薄片備用；
4、棒骨沖洗乾淨，剁成小塊；入涼水鍋，大火煮開，繼續滾煮5分鐘左右，去除血水，撈出用熱水沖洗乾淨表面的浮沫和雜質；
5、將棒骨放入高壓鍋，加水、薑片，大火煮至上汽後，轉小火繼續壓15分鐘，自然排氣；
6、起油鍋，爆香蔥、姜和八角，先下菜幫，再下菜葉，大火翻炒，添加料酒和生抽調味；
7、炒至白菜變軟，添加適量的骨頭和湯，添加豆腐和豬血；
8、大火煮開後，蓋蓋子燜一會兒；用鹽調味，轉中火燉至白菜軟爛；
9、加蔥花和香菜，即可出鍋啦~
冬季，在北方，豆腐豬血熬白菜是最家常的做法了，上述做法中，還可以加點粉條，用凍豆腐風味更加獨特哦~
汪豆腐
食材準備：嫩豆腐，豬血，蝦米，油渣（可不放），火腿腸
調料準備：蔥薑蒜，澱粉，鹽，麻油，雞精，香菜
1、豆腐清洗，切小丁；蔥花切好，薑絲切好，澱粉用水充好；火腿腸切小丁；
2、鍋中倒油，煸炒薑絲，然後放入豆腐爆炒三分鐘；
3、三分鐘後，放入適量水、鹽、小蝦米、豬血、油渣、火腿腸，繼續翻炒；
4、炒到豆腐有小孔，然後加入澱粉，不停翻炒，直到湯汁變得粘稠；
5、關火，放入蔥花和少許麻油，翻炒一下，起鍋。
趁熱吃，軟軟稠稠~
溫馨小貼士：豬血的蛋白質是比豬肉高出3倍，比雞蛋高出4倍，但是以下三類人不適合吃豬血哦~
- 心血管病人最好不要吃豬血
- 消化道出血的病人最好不要吃豬血
- 肝硬化患者最好不要吃豬血
閱讀更多 58到家 的文章
