食材用料
鮮雞1只（1700克左右）
蒜蓉適量
蔥花少許
鹽焗雞粉少許
味極鮮生抽適量
糖少許相剋食物
清水兩大勺（灼雞用）
粵式白切雞的做法
- 1.鮮雞洗淨備用
- 2.大火燒開水後，將雞放入煲中讓雞肚內注滿水十秒鐘後將雞提起來倒出湯水後，再次將鮮雞放入煲內重新浸十秒鐘.提雞泡雞反覆兩次.
- 3.大火煮五六分鐘左右，在灼雞期間用筷子翻動整隻雞，確保每一面受熱均勻（灼雞時間按照雞的大小來定，我購買的是三斤多的雞，所以灼雞時間不需要太久）
- 4.蓋好煲蓋浸十分鐘左右
- 5.十分鐘後將雞撈起，控幹雞肚裡的湯放一旁涼凍
- 6.熱鍋倒入純正花生油爆香蒜蓉
- 7.倒入適量的味極鮮生抽，加少許鹽焗雞粉.糖後小火煮開
- 8.煮開醬汁後撒入蔥花，將醬汁盛出碗裡備用
- 9.白切雞砍好後，選一部分擺盤裝飾即可（摘自網絡，如有侵權，請聯繫刪除，謝謝）
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