蝦，是一種常見的食材，營養豐富，肉質鬆軟。據現代營養學研究表面，蝦的營養價值極高，不僅能夠很好的增強人體的免疫力，還能補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦，對於腎虛、畏寒、腰膝痠痛等病症有一定的幫助。
那麼，作為美食，鮮蝦的做法也是多種多樣，今天就為大家推薦一道經典的鮮蝦菜餚——黃金蝴蝶蝦！
肉感超酥脆，教你在家也炸出高大上的美味。
今日推薦：黃金蝴蝶蝦
用料：鮮蝦 一斤左右，麵包糠 60克，澱粉 40克，雞蛋 1個，料酒 少許，鹽 5克
黃金蝴蝶蝦的做法：
1，把蝦清洗乾淨。
2，去掉蝦頭、蝦殼，留下尾巴。
小技巧/ps：處理蝦的時候，可以把蝦開背，去處泥腸，但是注意不要把蝦肉切斷，可以從尾巴中間穿過去進行去除。
3，把所有的蝦都處理好，再加點料酒（黃酒），加點鹽進行浸泡。
小技巧/ps：浸泡前記得沖洗乾淨，如果喜歡胡椒粉，也可以在醃製時撒一些。醃製時間不用太長，一刻鐘即可，主要用於去腥。
4，準備雞蛋，把雞蛋打碎攪拌，用剛剛處理好的蝦直接沾一下雞蛋液。
小技巧/ps：記得讓蝦表面充分粘到雞蛋液，這樣方便後續操作。
5，準備麵包糠和澱粉，把剛剛沾過雞蛋液的蝦直接放在麵包糠和澱粉上。
小技巧/ps：沾過雞蛋液的蝦再沾麵包糠，會具有一定的粘性，可以讓麵包糠不容易脫落。同時，雞蛋搭配鮮蝦，也更有營養性。
6，把所有蝦都準備好，沾上面包糠和澱粉。
小技巧/ps：蝦頭上可以多沾點，後續炸出來的效果也會好看一些。
注意：麵包糠和澱粉的含量對於蝦的外觀來說，有決定性的作用。含量越多，看上去越大，反之亦然。
7，起鍋熱油，準備油炸。
8，等到蝦的香味出來了，顏色變成金黃色，就可以出鍋擺盤了。
小技巧/ps：沾點番茄醬，味道也是不錯的。如果不喜歡粘著吃，可以在之前步驟的雞蛋液中加入少許鹽進行調味。
是不是很簡單呢，大家不妨試試吧，讓這道美味的“黃金蝴蝶蝦 ”成為你過年年菜的一份子吧！
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