繼星巴克後，又一家連鎖餐飲巨頭公佈業績，這次是麥當勞。
美國當地時間1月29日，全球最大快餐連鎖公司麥當勞公佈2019年四季度業績。值得注意的是，這次是麥當勞“換帥”後，全球CEO首次參加業績會議。此外，小食代也注意到，有華爾街分析師也在會議上關注新型冠狀病毒感染的肺炎疫情對麥當勞的影響。
“中國是我們至關重要的市場。”麥當勞新帥Chris Kempczinski在會議上重申中國市場的重要性，並指麥當勞中國團隊正全力防控疫情，並確保員工和消費者的安全。
下面，小食代就帶大家瞭解一下最新的情況。首先，我們先關注麥當勞CEO關於疫情方面的說法。
“我們全力以赴”
在回答華爾街分析師就麥當勞暫停營業中國部分餐廳的提問時，Chris Kempczinski說，目前中國的情況還處於變化之中，麥當勞對此表示關注。眼下，麥當勞的工作重點實際上放在中國的員工和顧客身上，公司會盡一切努力確保他們的安全受到保障。
“因此就這一點而言，麥當勞已經與地方政府，特別是湖北省進行了大量的合作。”他說，麥當勞在湖北省的餐廳已經暫停營業，數量涉及100多家。但是就全國而言，麥當勞仍然有3000多家餐廳在營業。
他說，麥當勞總部還和中國團隊一起建立了防控疫情工作組，這同樣需要與當地政府密切配合。此外，麥當勞還動用了餐廳的廚房為部分醫護人員提供餐點，並在一些餐廳對顧客提供健康篩查。“可以說，我們已經全力以赴。”
Chris Kempczinski強調，中國是麥當勞至關重要的市場。儘管從數字來看，目前中國佔麥當勞全球餐廳總數的9％，佔整個系統銷售額的4％~5％，及貢獻3%的經營收益，但是他認為中國的重要性在於其市場潛力。
他最後表示，
麥當勞高度關注中國的情況，但預計疫情對公司全球業務的影響只會是“相對輕微”。
翻查資料，麥當勞中國官微在1月24日宣佈，為確保員工和顧客安全，當日起，武漢、鄂州、黃岡、潛江、仙桃等地的所有餐廳暫停營業。同時，所有員工上班前都要測體溫，送餐員帶著外送箱回到餐廳需要立即消毒。
緊接著在1月28日，該公司又宣佈，為武漢當地的兩家醫院提供免費餐點，又透露“持續營運的餐廳超過3100家，外送服務覆蓋全國超過1500家醫院”。
“施政綱領”
除了中國市場，分析師在會議上自然還十分關注Chris Kempczinski上任CEO後的“施政綱領”。他是在2019年11月接替成為麥當勞新帥的，在短短的時間內，他幹了什麼呢？
Chris Kempczinski說，在過去的3個月，自己不斷和員工見面，召開員工會議，以及和高管們檢視計劃，和特許經營、供應商交換看法，並且走訪了一些餐廳和顧客。
“與我們的員工，合作伙伴和顧客一起度過的寶貴時光，讓我更加堅定了我們的‘光速增長計劃’。”他說，麥當勞的員工充滿活力併為公司的文化感到自豪，致力於履行麥當勞的品牌承諾，並和他一起分享對業務和方向的信心。
他表示，在2019年麥當勞取得了一些里程碑式的業績，例如系統銷售首次突破了1000億美元，全球可比門店銷售增長5.9%，是10多年來最快的增速。此外，去年可比門店客流數連續三年錄得增長，每天在100多個市場服務7000萬人次。
就中國而言，目前已經成為麥當勞最大的國際特許經營市場，緊隨其後的是日本、巴西。這三個市場在去年的可比門店銷售均實現正增長。至於美國本土市場，去年也勢頭強勁，美國業務“史上最強”復甦計劃正在收穫成果。
他指出，有信心麥當勞有能力推動行業增長，並改變行業面貌。同時，他也對公司的高層團隊有信心。例如，目前主管美國業務的Joe Erlinger是一位加入麥當勞18年的“老兵”，他負責全美近1.4萬家餐廳。又例如25年前就加入加拿大麥當勞財務部門的Ian Borden，其現時職責得到擴大，同時負責國際直營和特許經營業務。“我很高興和他們一起，擔任新的職務。”
Chris Kempczinski說，進入2020年，麥當勞站在了一個高起點，將堅定不移地執行“光速增長計劃”。他引述自己在各個市場走訪的體驗指出，麥當勞有三個業務加速器，即未來就餐體驗、數字化和外送。
關於未來就餐體驗，他指公司的戰略是專注於通過改善便利性、服務和個性化，來提高顧客的體驗。數字化，則是通過最相關的科技，為顧客帶來更簡單、更流程、更個性化的體驗。至於外送，他透露目前全球三分之二的麥當勞餐廳（約2.5萬家）提供外送服務，三年內貢獻的收入從10億美元增長至40億美元。
資料顯示，在中國，有超過70%的麥當勞餐廳提供外送服務，在第三方外送平臺一直穩守市場份額第一。其中，能提供數字化體驗的餐廳達到約80%，註冊會員人數突破一億。
Chris Kempczinski強調，除此之外，麥當勞還要繼續重視經營好“偉大餐廳”的基本因素。例如，在全球最大的一些市場，目前顧客從點單到取餐的時間已被縮減了20秒，正因為如此，2019年整體顧客滿意度在大部分市場得到提升。
“無論是由於地緣政治挑戰，非正式在外就餐增長緩慢，競爭加劇，勞動力成本增加等等，擺在我們面前的不確定性都不足為奇。”Chris Kempczinski說，要克服這些挑戰，就需要一個計劃，這個計劃把顧客放在首位、追求美味的食品和就餐便利性，同時還要物超所值。而這離不開可和特許經營方的合作，以及優秀的本地執行。他認為，麥當勞需要在系統裡構築靈活性，加速可持續的增長，併為業務帶來新的機會。
此外，據會議上透露的信息，麥當勞今年預計在美國以外新開1400家餐廳，其中中國市場計劃新開餐廳超過450家，預計全年的資本開支和2019年（約為24億美元）相近。
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