12.04 15種芝士點心做法,滋味濃郁口感獨特,老少皆喜的上佳點心

一、奶蓋醬爆芝士蛋糕


15種芝士點心做法,滋味濃郁口感獨特,老少皆喜的上佳點心

食材

戚風蛋糕:雞蛋3只、大豆油30克、牛奶40克、低筋麵粉50克、白糖60克、玉米澱粉20克。

卡仕達醬:蛋黃2個、牛奶250克、白糖10克、玉米澱粉30克。

奶蓋:芝士100克、海鹽2克、淡奶油50克、酸奶50克。

裝飾:杏仁片適量。

做法

1、把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均勻。攪拌至糖融化。

2、加入蛋黃攪拌至均勻,加入過篩好的低筋麵粉和玉米澱粉,翻拌至順滑無顆粒。

3、把最後一部分白糖加入蛋清裡冷藏備用。

4、把冷藏好的蛋清,用電動打蛋器打發至溼性發泡。

5、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黃糊混合,翻拌均勻。

6、把翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白霜裡,混合翻拌均勻至無顆粒。

7、均勻後的麵糊,倒入6寸的蛋糕模具裡,輕震幾下,排出氣泡。

8、烤箱提前預熱,上下火150度,烘烤50分鐘。

9、蛋黃和白糖混合均勻,再加入玉米澱粉,攪拌均勻。

10、牛奶加入奶鍋,小火加熱至冒氣即可離火。把煮好的牛奶,邊加入麵糊邊攪拌均勻。

11、均勻後全部倒回奶鍋中,開小火繼續煮至流動稠狀即可離火,備用。

12、接著來做奶蓋部分:將白糖和海鹽加入芝士中,隔熱水攪拌至糖鹽融化。

13、然後,加入淡奶油,用手動打蛋器攪拌均勻。再加入酸奶,全部混合均勻,備用。

14、把做好的奶蓋醬,加入做好的卡仕達醬,攪拌均勻,放涼備用。

15、前面做好戚風蛋糕出爐後,放涼備用。

16、把做好的卡仕達奶蓋醬,裝進裱花袋,剪出一個小洞。

17、輕輕地將卡仕達奶蓋醬擠入蛋糕中間,蛋糕慢慢地鼓起來。

18、然後,在蛋糕表面也擠上一層卡仕達奶蓋醬。

19、用抹刀在表面輕輕的抹平,順著邊沿自然流下。

20、然後在表面撒上杏仁粉,切塊有餡料流出來。

二、流心芝士撻


15種芝士點心做法,滋味濃郁口感獨特,老少皆喜的上佳點心

食材

蛋黃1個、蛋清5克、黃油60克、細砂糖25克、低筋麵粉100克、蛋黃1個、牛奶10克、朗姆酒1克、細砂糖25克、淡奶油60克、玉米澱粉3克、奶油奶酪100克。

做法

1、備好食材、黃油提前軟化,黃油打至順滑、加入細砂糖打至蓬鬆變白。

2、分次加入蛋清、蛋黃後打至融合。

3、按總重量分割7份,握成小團至撻模中。

4、取一份撻皮,用兩手的拇指將麵糰捏成撻模的形狀

5、邊緣、厚薄儘量捏整齊、均勻些。

6、送入預熱好的烤箱中層:200度、上下火、烤15分鐘至表面金黃。

7、此時準備芝士餡:將輔料中的細砂糖、奶油奶酪倒入盆中打至順滑。

8、再分次加入牛奶、淡奶油打至融合。

9、篩入玉米澱粉拌勻,滴入朗姆酒拌勻後,裝入裱花袋備用。

10、擠入烤好的撻皮中,連同烤盤一起入冰箱冷凍室直到撻餡完全凍硬。

11、取出表面刷層蛋黃液,再送入預熱好的烤箱中層:上火220℃,下火170℃。

12、烘烤8~10分鐘左右,要趁熱吃才會有流心的狀態。

三、抹茶大理石紋芝士蛋糕


15種芝士點心做法,滋味濃郁口感獨特,老少皆喜的上佳點心

食材

抹茶戚風材料:牛奶25g、玉米油30克、蛋黃3只、低筋麵粉35克、抹茶粉7克、蛋清3只、細砂糖50g。

芝士材料:奶油奶酪200g、酸奶35g、吉利丁片5g。

做法

1、抹茶戚風製作過程:玉米油+牛奶倒在一起,用手動打蛋器拌均勻,充分乳化,這個過程需要攪打2-3分鐘。

2、低筋麵粉和抹茶粉混合均勻過篩兩次,篩入,用蛋抽畫Z字攪拌。

3、加入蛋黃繼續攪拌均勻。

4、細砂糖分三次加入蛋清中打發,把蛋清打散起魚眼泡時第一次加糖,蛋白霜起紋路時第二次加糖,提起打蛋器能拉起小彎勾時第三次加糖,直至把蛋白霜打發到提起打蛋頭能拉出直立的小尖勾,就打發好了。打蛋白霜我一般採取的速度是:低速打散蛋清,然後開高速把蛋白霜打發好,最後開慢速一分鐘打發掉蛋白霜中的大氣泡。

5、取三分之一的打發好的蛋白霜倒入蛋黃糊內,用切拌和翻拌的手法拌均勻,後倒回到剩餘的三分之二的蛋白霜內,繼續拌均勻。拌好的蛋糕糊倒入6寸戚風模具內,輕震幾下消除大氣泡。

6、放入預熱好的烤箱160度烘烤50分鐘。出爐倒扣放涼。

7、奶油奶酪提前取出室溫軟化,加入細砂糖用手動打蛋器攪拌至順滑狀態,分次加入酸奶,攪拌均勻。

8、吉利丁片用冷水泡軟。

9、牛奶放入微波爐里加熱至燙手的狀態,把泡軟的吉利丁加入,攪拌至吉利丁融化。

10、取少量奶酪糊倒入吉利丁裡(分量最好是和吉利丁的量相同)用抹刀拌勻。

11、再倒回到奶酪糊裡,拌好的奶酪糊的狀態應該是,用單抽劃過有痕跡,也會慢慢消失的狀態。

12、淡奶油隔冰水打發到滑動有紋路,不會低落的狀態(6.7分發即可)分兩次和奶酪糊拌勻。

13、拌好的奶酪糊稱重,均分成兩等分,一份與抹茶液拌勻,成為抹茶芝士。

14、烤好的戚風切出一片作為芝士底。

15、取兩個大小一樣的勺子,一勺原色芝士糊,在原色芝士糊上再倒一勺抹茶芝士糊,這樣重複倒完所有然後用筷子隨意畫出紋路。

16、放入冰箱冷藏3小時,脫模時可以使用熱毛巾包裹住模具周身也可以用電吹風,使用熱風圍著模具吹一圈就可以輕鬆脫模了。

17、濃濃的芝士奶香味,加上抹茶的清新,一點也不膩。

四、香腸芝士麵包


15種芝士點心做法,滋味濃郁口感獨特,老少皆喜的上佳點心

食材

蛋液30g、牛奶140g、糖20g、乾酵母4g、鹽3g、高粉250g、餐包粉50g、黃油25g、奶粉20g、芝士片2片、蛋液6g、番茄醬1g、沙拉醬1g、香腸2根。

做法

1、缸內倒入蛋液、牛奶、糖、鹽、奶粉。

2、倒入高粉、餐包粉和乾酵母。

3、啟動廚師機1檔,和成麵糰,加入黃油,繼續揉5分鐘。

4、將麵糰取出,滾圓後蓋上溼布,靜置10分鐘。

5、分割成均勻的8份,滾圓後蓋上溼布,靜置10分鐘。

6、取一個麵糰,壓扁,擀成牛舌狀。

7、將麵皮翻個面,由上至下捲起,邊卷邊把兩邊往內收,卷好後將收口捏緊。

8、全部操作完,將麵糰放入8連迷你不粘熱狗模中。

9、將烤盤放入烤箱中,同時放一碗熱開水,發酵40分鐘。

10、用刀片將麵包頂部割個口子。

11、將芝士片切成長方形,蓋在麵包上,同時芝士片中間也切一刀,往兩邊一拉,中間形成空白狀。

12、將一根香腸切成四條。香腸擺在芝士片上,表面刷一層蛋液。

13、麵包表面可擠上番茄醬或沙拉醬。

14、放入烤箱中層,上火175度,下火160烘烤18分鐘。

五、草莓芝士舒芙蕾


15種芝士點心做法,滋味濃郁口感獨特,老少皆喜的上佳點心

食材

主料:草莓芝士醬適量、舒芙蕾鬆餅4片、草莓果醬2勺、新鮮草莓幾個。

草莓芝士醬:馬斯卡朋奶酪20克、淡奶油80克、草莓粉3克、細砂糖3克。

舒芙蕾鬆餅:蛋黃30克、蛋清70克、天然香草精幾滴、牛奶30克、低筋粉30克、泡打粉1克、細砂糖25克。

做法

1、先準備做草莓芝士醬需要的食材。將馬斯卡朋奶酪在室溫下用硅膠刮刀攪至順滑,分兩次加入淡奶油攪勻。

2、再加入細砂糖和草莓粉拌勻。放入冰箱冷藏備用。

3、再準備做舒芙蕾鬆餅需要的食材。做蛋黃糊:將蛋黃加牛奶攪勻。

4、篩入低筋粉和泡打粉混合,拌勻後把蛋黃糊放在一邊備用。將ACA多功能料理鍋的淺盤放在主機底座上,用少許黃油(份量外)塗抹盤內,再開低火進行預熱。其實這個淺烤盤本身是不粘塗層的,可以直接使用,但是加了黃油,上色會比較好看。

5、接著打發蛋白霜:另一邊把細砂糖倒入蛋清中,用電動打蛋器打發。打發到提起打蛋頭,能形成堅挺的小直角的狀態,蛋白霜就打好了。

6、將蛋黃糊分兩次加入蛋白霜中,翻拌均勻。加熱:用冰淇淋勺將麵糊舀入ACA多功能料理鍋的烤盤中,麵糊之間留出膨脹空間。標註的用量可以做4-6片舒芙蕾鬆餅。

7、蓋上蓋子,低火加熱5分鐘。再用鍋鏟翻面,繼續蓋上蓋子,低火再加熱5分鐘。翻面的時候可以看到,底部沒有粘連,而且上色很均勻,說明火力很均勻。

8、將做好的舒芙蕾鬆餅放入盤中,表面放好對半切開的草莓,中間添少許草莓醬。蓋上另一片舒芙蕾鬆餅,將冰箱裡冷藏的草莓芝士醬澆在表面即可。

六、經典重芝士蛋糕


15種芝士點心做法,滋味濃郁口感獨特,老少皆喜的上佳點心

食材

奶油奶酪190g、細砂糖80g、淡奶油150g、酸奶油150g、雞蛋2個、檸檬汁15g、玉米澱粉15g、消化餅乾100g、黃油40g。

做法

1、先製作餅乾底。黃油隔水加熱融化。

2、餅乾打碎,黃油和餅乾碎混合均勻。

3、模具用鋁箔紙包緊底部,圍一圈油紙,把餅乾碎放入模具壓平放入冰箱備用。

4、有酸奶油的用酸奶油即可,沒有的可以用150g淡奶油加入兩小勺檸檬汁拌均勻靜置30分鐘做成酸奶油。

5、軟化的奶油奶酪加入細砂糖用打蛋器打均勻。

6、加入步驟5中的酸奶油繼續打均勻。

7、加入雞蛋液,完全混合均勻。

8、再加入淡奶油和檸檬汁拌均勻。

9、加入過篩的玉米澱粉拌混勻。

10、混合好的液體過篩一次,更加細膩。

11、把蛋糕糊裝入模具當中,烤盤加入涼水。

12、放入烤箱水浴法150度烤40分鐘。烤好不要馬上取出來,繼續燜30分鐘。

13、烤好的蛋糕放涼後放入冰箱冷藏後食用更佳。

七、爆漿榴蓮芝士餅


15種芝士點心做法,滋味濃郁口感獨特,老少皆喜的上佳點心

食材

中筋麵粉125g、水62g、細砂糖8g、鹽1g、酵母1g、玉米油8g、榴蓮肉200g、馬蘇裡拉芝士碎140g。

做法

1、麵粉和糖、鹽混合均勻,酵母溶於溫水中,把油和酵母水倒入麵粉裡

2、揉成光滑的麵糰

3、分成兩份,蓋上保鮮膜松馳30分鐘

4、將松馳好的麵糰擀成薄薄的圓形麵皮,放上芝士碎,再放一層榴蓮肉,最後再放一層芝士碎

5、把麵皮提起來,捏緊收口

6、收口朝下,用牙籤戳出一個個小孔,這樣能防止麵皮在烘烤時鼓起來

7、在表面刷上一層全蛋液

8、放入已經預熱到190度的東菱烤箱最下面一層,烘烤10分鐘,再移至中下層,烘烤5分鐘(實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定)。

八、古早味芝士夾心蛋糕


15種芝士點心做法,滋味濃郁口感獨特,老少皆喜的上佳點心

食材

低筋麵粉105g、雞蛋5個、牛奶100g、奶粉20g、細砂糖40g、芝士片4塊、玉米油75g、蜂蜜58g、鹽1g。

做法

1、首先在18*18CM的正方形模具底部鋪一張油紙,並在四周插上紙板,有利於蛋糕的爬升。

2、玉米油倒入小鍋裡,加熱至80度左右。

3、奶粉和麵粉提前混合過篩好,把熱油倒入拌勻。

4、倒入牛奶和蜂蜜拌勻,再倒入蛋黃,拌成比較稀的蛋黃糊。

5、蛋清加入鹽,用電動打蛋器打至粗泡,然後分三次加入糖,打至中性發泡的蛋白霜。

6、用刮刀把打發好的蛋白霜放入蛋黃糊裡,從底部向上翻拌並切拌均勻,不會翻拌手法的,建議上網搜索戚風蛋糕的製作視頻,會更直觀。

7、拌好後,倒回剩餘的蛋白霜裡,用同樣的手法,拌成細膩的蛋糕糊。

8、倒入2/3的蛋糕糊,在桌面上震幾下,震出氣泡,在上面鋪上四塊芝士片。

9、再倒入剩餘的蛋糕糊,抹平表面。

10、把蛋糕模放入到烤盤中,放入已經預熱到上火140度,下火150度的東菱K40C烤箱最下面一層,再倒入熱水到烤盤中。利用水浴法烘烤60分鐘左右(實際烘烤溫度,要根據自家烤箱脾氣而定),留意觀察蛋糕表面,及時加蓋錫紙,以防蛋糕表面顏色太深,我一般在烘烤30分鐘左右加錫紙。

11、烘烤結束,把蛋糕取出,從蛋糕模中取出蛋糕,不需要倒扣,撕掉四邊的油紙,放在晾架上晾涼即可。

九、半熟芝士蛋糕


15種芝士點心做法,滋味濃郁口感獨特,老少皆喜的上佳點心

食材

主料:雞蛋3個、低筋麵粉30克、牛奶30克、細砂糖30克、玉米油30克。

輔料:奶油奶酪100克、雞蛋3個、黃油30克、牛奶60克、細砂糖20克、低筋麵粉20克。

做法

1、首先準備蛋糕胚材料,牛奶、細砂糖和玉米油放入一個乾淨的盆中。

2、用手動打蛋器攪打均勻,呈乳白色,篩入低筋麵粉。

3、用打蛋器“Z”字型攪打均勻至無干粉。

4、分兩次加入蛋黃,攪打均勻。

5、蛋白分三分加入細砂糖進行打發。

6、打發至提起打蛋器頭,蛋白呈彎勾狀,蛋白霜細膩有光澤。

7、取三分之蛋白霜加入到蛋黃糊中。

8、用硅膠刀翻拌均勻,倒入蛋白霜盆中,再次翻拌均勻。

9、倒入金盤中,表面抹平。

10、放入提前預熱的烤箱中進行烘烤,溫度為上管120度,下管150度,時間為20分鐘。

11、烘烤結束後取出晾涼。

12、準備芝士蛋糕材料,用模具壓出芝士蛋糕底部的墊片。

13、放入學廚芝士蛋糕模具中,放入圍邊。

14、牛奶和奶油奶酪放入小鍋中小火加熱,溫度不要過高。

15、用打蛋器攪打順滑無顆粒,加入黃油,攪打均勻後備用。

16、3個蛋黃打散,加入混合好的牛奶和奶酪糊。

17、用打蛋器攪打均勻,篩入低筋麵粉,攪打均勻後過篩,過篩後芝士糊更細膩。

18、蛋白分三分加入細砂糖進行打發,打發至提起打蛋器頭,蛋白呈大彎勾。

19、取三分之一蛋白霜加入芝士蛋黃糊中,用硅膠刀翻拌均勻。

20、倒入蛋白盆中,再次翻拌均勻,芝士蛋糕糊就做好了。

2、為了方便擠入模具中,將芝士蛋糕糊裝入裱花袋裡。

22、擠入模具中,8分滿位置就可以。

23、放入提前預熱的烘烤中進行水浴烘烤。溫度為上管120度,下管150度,時間為50分鐘即可。

24、冷藏後口感更好。

十、芝士小甜甜麵包


15種芝士點心做法,滋味濃郁口感獨特,老少皆喜的上佳點心

食材

高粉300g、奶粉20g、白砂糖30g、鹽3g、酵母4.5g、水182g、黃金芝士粉10g、黃油21g。

做法

1、除黃油外的材料放入麵包桶一個和麵程序。

2、加入黃油再次一個和麵程序。

3、揉至出手套膜,時間大約二十五分鐘,揉光放回麵包桶。

4、發至二倍大,並且不手指粘粉戳孔不回縮。

5、取出排氣,鬆弛十五分鐘。

6、擀成長方形薄片,切成2釐米的小塊,在烤盤中排好。

7、烤箱上下溫180預熱五分鐘,把麵包放入烤箱烤15分鐘。

8、放到溫熱裝袋即可。

十一、純天然藍莓果醬配免烤芝士蛋糕


15種芝士點心做法,滋味濃郁口感獨特,老少皆喜的上佳點心

食材

牛奶100g、酸奶150g、淡奶油250g、黃油40g、糖30g、吉利丁粉15g、燕麥餅乾80g、藍莓250g、糖粉100g。

做法

1、燕麥餅乾80g,裝進保鮮袋,用擀麵杖碾碎

2、碾碎的餅乾鋪入模具底部,倒入融化好的黃油,攪拌均勻後鋪平在模具底部

3、吉利丁粉放入牛奶,攪拌後稍作放置,直到起小泡

4、坐入熱水不停攪拌,直到吉利丁粉徹底融化

5、淡奶油加糖打發到出現紋路,加入吉利丁液攪拌均勻

6、倒入模具,放入冰箱冷藏2-3小時

7、模具拿出後倒扣,用熱毛巾或直接對著模具外部吹熱風,可以脫模

8、藍莓+糖粉+少量水(約藍莓量的三分之一),熱水熬煮,糖量看個人喜愛程度

9、多熬點用不掉可以密封起來下次用,熬煮過程直到藍莓變軟,徹底壓成糊,約十分鐘完成

10、果醬澆在芝士蛋糕上,完成!

十二、芝士熔岩麵包


15種芝士點心做法,滋味濃郁口感獨特,老少皆喜的上佳點心

食材

高粉150克、牛奶70克、白砂糖20克、蛋液20克、鹽1.5克、酵母2克、黃油15克、芝士100克、熟胡蘿蔔土豆碎50克。

做法

1、將有的材料除黃油外放入麵包桶。

2、麵包機揉完第一個15分鐘後加入軟化的黃油再揉15分鐘。

3、麵糰揉到擴展性階段(可以拉出手膜不易斷)稍稍整圓進行發酵。

4、發酵好後排氣,整成五個大小均勻的小麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

5、胡蘿蔔土豆碎事先炒熟放涼和芝士混合拌勻做餡料。

6、取一份鬆弛好的麵糰擀圓,放上餡料。

7、用包包子的手法包好,收口捏緊,收口朝下。

8、全部做好放在溫暖有一定溼度的地方進行發酵(可放入烤箱旁邊放一碗水)。

9、發酵兩倍大小取出表面篩一層面粉。

10、用剪刀剪出一道深的大口子,剪透可以看到裡的餡料。

11、再在切口垂直方向側剪口。

12、再另一側剪口,成十字口。

13、用手稍稍把四個角拉開。

14、使口子張開變大,全部做好。

15、烤箱預熱好160度中層烤20分鐘即可。

十三、重芝士蛋糕


15種芝士點心做法,滋味濃郁口感獨特,老少皆喜的上佳點心

食材

安佳奶油芝士227克、細砂糖70克、鷹粟粉12克、雞蛋70克、牛奶130克、香草精2克、谷優餅乾50克、黃油30克。

做法

1、芝士底材料:谷優餅乾:50克、黃油:30克芝士糊材料:安佳奶油芝士:227克、細砂糖: 70克、鷹粟粉: 12克、雞 蛋: 70克、牛奶:130克、香草精:2克。

2、活底模具外面包兩層錫紙。

3、餅乾放保鮮袋裡用擀麵杖擀碎。

4、再用大些的篩子過篩出剩下的顆粒餅乾,繼續用同樣方法使剩下的餅乾也過篩出來。

5、餅乾碎里加入隔熱水溶化的黃油一起拌均勻至捏起來能成團即可。

6、餅乾底放入模具內壓平,餅乾底壓好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊。

7、接著做芝士糊,芝士提前常溫軟化後和細砂糖、鷹粟粉一起打均勻。

8、打的過程中要停下來把打蛋盆的周圍用橡膠刮刀刮下來再打,反覆操作3次至充分打融合均勻。

9、分次加入雞蛋充分攪拌均勻。

10、再加入香草精和牛奶一起攪拌均勻,打好的芝士糊過濾一下。

11、模具放入烤盤,過濾好的芝士糊倒入提前準備好的餅乾底模具內,烤盤內倒點冷水(隔水烤)。

12、烤箱預熱到上下火160°,烤60分鐘左右至表面上色且晃動時芝士蛋糕糊沒有大幅度晃 動(具體時間實際操作為準,時間僅供參考)烤好的芝士蛋糕需要冷涼後放入冰箱冷藏5個小時後再拿出來脫模切塊食用。

十四、南瓜芝士塔10寸


15種芝士點心做法,滋味濃郁口感獨特,老少皆喜的上佳點心

食材

低筋麵粉180克、黃油70克、細糖20克、水45克、鹽2克、蛋黃1個。

餡:奶油奶酪80克、椰漿100克、南瓜泥150克、細糖25克、雞蛋1個、低筋麵粉20克、椰蓉少許。

做法

1、低筋麵粉180克、黃油70克、細糖20克、鹽2克、蛋黃1個加入盆中。

2、用手抓散成顆粒狀,加入水揉成團,蓋保鮮膜靜置15分鐘。

3、將麵糰放在硅膠墊中央位置,然後上面蓋上保鮮膜,將麵糰擀成比派盤稍大點的薄片,厚度0.3釐米。

4、掀起硅膠墊,然後將派盤蓋在面片上。

5、用手輕輕按壓派盤邊至服貼,並用擀麵杖擀去多餘的派皮,用叉子扎孔。

6、在派皮上墊油紙,放入小圓石,防止烘烤時鼓起。烤箱上下火170度,約烤20分鐘取出備用。

7、將南瓜切成小塊,蒸熟。

8、瀝去多餘水後與奶油奶酪、椰漿,一起放入料理杯中。

9、攪拌成細膩的糊後,加入細糖和雞蛋繼續攪拌均勻。

10、然後篩入低筋麵粉,拌勻。

11、將攪拌好的內陷加入到烤好的派皮中,上下火170度,烘烤約20分鐘。

12、烘烤出爐後用披薩刀切成小塊,然後撒入適量的椰蓉即可。

十五、巧克力芝士泡芙


15種芝士點心做法,滋味濃郁口感獨特,老少皆喜的上佳點心

食材

芝士餡:芝士奶油100g。

泡芙糊:水60g、砂糖10g、黃油50g、全蛋2個、低筋麵粉70g、可可粉5g。

芝士餡:糖粉30g、檸檬汁幾滴。

做法

1、將芝士餡的材料放在碗中攪拌均勻。

2、將攪拌好的芝士餡裝進一次性的裱花袋裡備用。

3、先將低筋麵粉和可可粉一起過篩備用。

4、把水、砂糖和黃油放在盤中,用電磁爐加熱攪拌均勻。

5、加入已過篩的低筋麵粉和可可粉攪拌均勻,

6、加入1個雞蛋攪拌均勻再加入另一個。

7、將攪拌好的泡芙糊裝進裱花袋裡。

8、將泡芙糊擠到烤盤中,然後用手指粘一下水在泡芙表面按一下。

9、放入K30A烤箱的底層,時間20-22分鐘,上管185度,下管160度。

10、在烤好泡芙的腰部擠入芝士餡,在泡芙表面篩上糖粉即可。

十六、切達芝士香蔥司康


15種芝士點心做法,滋味濃郁口感獨特,老少皆喜的上佳點心

食材

切達芝士90克、低筋麵粉187克、黃油37克、雞蛋液75克、牛奶45克、泡打粉3克、鹽4克、香蔥碎適量、表面用蛋液少許。

做法

1、切達片切絲,再切成段,呈顆粒狀。

2、泡打粉與麵粉過篩到容器裡,黃油切成塊放在麵粉上面,黃油不要軟化冰箱取出來就用。

3、先用手捏再用雙手搓,搓成鬆散的粗粉狀。

4、將切好的切達芝士放入麵粉中拌合均勻。

5、再將白糖放入拌勻,將牛奶和蛋液放入,用刮刀拌和均勻。

6、放上香蔥碎,手按壓合成麵糰。

7、硅膠案板上撒薄面將麵糰至於案板上,採用擀開摺疊按壓的方法摺疊2次,不要用手揉。

8、最後擀成1.5cm後的面片,用模具壓出來。

9、能壓出12個左右,烤盤鋪油紙,放上切好的麵糰表面刷蛋液。

10、烤箱提前預熱,上火190度,下火170度,中層20分鐘,出爐放在烤網上放涼即可。

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