有些城市用“美貌”吸引了許多人
有些城市用“繁華”留住了許多人
但延吉卻用“味道”誘惑了許多人
揭開延邊州首府城市——延吉的神秘面紗
她是眼眸清亮
膚如凝脂的少女
初見帶著些許嬌羞
久處便愈發被
她的魅力所折服
最值得稱歎的
便是她一身的好手藝吧
她拿手的佳餚之多
能抓著你嘮上三天三夜
很多美食是隻有她才做得出來的
最正宗也最美味
好像離開了她的巧手
不論去到哪裡
只不過是命名相同的食物罷了
也許做法材料相差無幾
但卻缺失了“她的味道”
便變得普通得不能再普通
儘管她能力很“硬”
但她內心卻極“軟”
她不喜誇張，
不喜敷衍，謙虛，內斂
所以她還不是“大明星”
但她努力，向上
積極又充滿活力
我是延吉人
我為她而驕傲
我願為延吉代言！
延吉美食眾多，但最負盛名的定是
冷麵
延吉冷麵是
中國十大面條之一
面是以蕎麥麵為主料
營養豐富，韌勁十足
冷麵湯看似清淡無油
但卻是用牛肉
熬製的高湯為底
再佐以其他調味醬料
冷麵湯的口感涼爽怡人
酸甜可口，回味無窮
加之黃瓜絲、醃製過的大頭菜、
雞蛋、雞蛋絲、牛肉片、
雞肉丸、芝麻、
松子仁、蘋果或者
西瓜片以及辣椒
冷麵帽就是以上的冷麵輔料
既可以單獨享用
也可以再添加在冷麵中
最配冷麵的熱菜
就是鍋包肉
配冷麵的鍋包肉也和
純正宗的東北鍋包肉
稍有區別
炸制的時間少一些
更酥軟，配起冷麵
雖然一冷一熱
卻絲毫沒有違和感
雖都是酸甜的味道
卻各有酸甜的不同感受
絕妙
炎炎夏日
一碗冷麵
足以讓人為之傾倒
PS：吃冷麵，最好要先吃掉雞蛋哦~有蛋黃打底，不會因為冷麵的清涼傷及我們脆弱的腸胃，更何況，留一半的蛋清可以舀湯喝，雖然有湯勺，但小編認為，蛋清舀湯更好喝！！
石鍋飯
石鍋是延吉的一種特色廚具
既可以直接接觸明火
當炊具做美食
也可以拿下來放在
具有隔熱效果的配套餐盤上
可以直接當餐具用
石鍋飯就是它用法最好的體現
用石鍋燜制的米飯
更鬆軟，更清香
最主要的是會在
石鍋的最底層形成一層鍋巴
可以摳下來直接吃
還可以倒入麥茶
蓋蓋燜一會兒
變成鍋巴湯
在用過飯後喝一碗鍋巴湯
以原湯化原食
好不安逸
在傳統的石鍋飯之上
還可以加入各種豆類、
大棗、人參等營養品
變成一鍋營養飯
還可以把松茸切片放在上面做成
松茸飯
松茸特殊的香味和米飯的清香融合
加少許調味的醬油
那種滋味是享用完畢後
仍口齒留香
會咂嘴回味之的舒暢
更有石鍋拌飯
這種完全可以不要下飯菜的傑作
把胡蘿蔔、香菇、雞蛋、
角瓜、豆芽等食材作為配菜
加上特別調製的辣椒醬
不僅營養均衡
更是貼近每一個人的口味
幾乎是無可挑剔
是沒有人會覺得不好吃的美食
既然誕生基礎款的拌飯
聰慧的勞動人民
怎麼會不引發聯想
更美味的
烤肉拌飯
魷魚拌飯
金槍魚拌飯
也可以不用石鍋
更方便
但都具有各自獨特的味道
還有茄子飯
這種家庭式的做法
對延吉人來說
總是吃不膩
也是離不開
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