常德農村老趙
稻穀上有很多的青黑色的黴團，是由於水稻在孕穗揚花期，受到稻曲病病原菌的感染所致。稻曲病又名偽黑穗病、綠黑穗病、骨花病等，在我們桂北俗稱灰包。不僅是晚稻，早稻、中稻也有這種現象出現，對水稻的品質和產量都有很大的影響。
危害：感病的穀粒中含有對人畜有害的物質，食用後會導致人體的內臟器管的損害，作為飼料餵食家禽家畜也會對動物造成一定的損害。因此在收割時應將這些灰包篩選出去，如果稻曲病危害嚴重，即穀物中灰包較多難以篩選出去，則這些最好不要食用。
表現症狀：稻曲病只發生於穗部，危害穀粒。受害穀粒被侵染後，病菌在穀粒內形成菌絲塊，並不斷生長膨大形成孢子座，撐破穀殼後顏色由淡黃綠色變成墨綠色或橄欖色，最終形成灰黑色的圓球狀，體積是正常稻粒的3～5倍。每穗上發病一至幾粒不等，多的達到10幾粒以上。
形成原因：稻曲病的形成原因，主要是由於菌核在土壤中越冬，到了第二年氣溫回升後萌發形成子囊殼，子囊殼破裂後產生大量的子囊孢子和分生孢子，子囊孢子和分生孢子很小很輕，藉助風隨氣流遠距離傳播。侵染水稻花器的細嫩組織，深入穀粒的胚乳中不斷生長，最後撐破穀殼而形成稻曲。
發病條件：與天氣、肥水管理、水稻品種等有著直接的關係。
1、品種的抗病性是決定稻曲病是否發生，以及發生輕重的主要原因。一些抗病性強的水稻品種幾乎從不發生稻曲病，而某些抗病性差的品種，無論如何防治都會表現很高的發病率。因此，品種的抗病性是關鍵。
2、天氣與稻曲病發生關係密切，抽穗揚花期遇到連續多雨、高溼多霧、適宜發病的氣溫，則稻曲病發生較重。
3、肥水管理條件與發病輕重有一定關係。通常氮肥施用過多，氮磷鉀比例失調，導致田間鬱蔽嚴重，通風透光差，禾苗葉片披垂貪青晚熟，會加重病害的發生，病穗率和每穗的病粒數也相應增加。
防治措施：
1、選用抗病品種是行之有效，並且最經濟的辦法。
2、消滅越冬病源基數，降低發病率，在頭年水稻收穫期將感病的植株病殘體集中銷燬。3、對播種育秧的種子進行消毒，方法為播前曬種1～2天，然後再用清水浸泡8小時，接著用50倍的福爾馬林溶液浸種3～5小時，藥液要淹沒種子，浸種時不能攪動，殺滅種子上附著的病源。
4、在水稻孕穗至抽穗楊花期間，用5%井岡黴素水劑100~150mL/畝，兌水50~75kg噴霧或者20%三唑酮可溼性粉劑75~100g/畝，兌水50~75kg噴霧兩次，每次間隔7天，即可達到理想的防治效果。
總之，稻曲病是水稻常見的一種病，它主要是由真菌感染引起的。如不注意防控，會嚴重影響水稻的產量，造成減產甚至是絕收。感病的穀粒人畜食用後存在一定的安全風險。一般在山區或高海拔多霧的區域，稻曲病比較容易發生，應引起注意。
知微隨筆
稻穀上的青黑團稱麴黴病，俗稱“豐收果”“谷花病”，病穀粒比健全粒大3～4倍。這種病不盡盡在晚稻發生，中稻也會發生。麴黴病黴菌有毒，收購商家見了也十分頭疼，加工出的糧食有黃粒的米，部份米粒帶有黑點，品、味都會下降，收回去也不好出手，價格也會降低。
防治時期間，在距水稻破口期的5～7天，劍葉枕露出百分之30～50。
藥劑可選百分之5的井岡黴素水劑250～300毫升，或百分之2.5的紋曲寧水劑300～350毫升，或用百分之35稻曲請50克。當然現今防治麴黴病藥的品種較多，購藥時可諮詢農藥門市的農藥師。
對易感品種、後期長勢嫩綠、抽穗揚
花期遇陰雨天氣的田塊需進行第二次防治，期限是在第一次防治後的5～7天小進行！
荷韻蘭風
農村種晚稻，稻穀上有很多青黑色的黴團，收割時對品質有影響嗎？
趙老師，你好！很高興來回答你所提的這個問題。晚稻收割時，稻穀上這種青黑色的黴團，用我們湖南炎陵的話叫做灰包。教科書上則應該叫做谷花病或綠黑穗病。
這種病症是在水稻收割前已經發生，照你所問的，收割時對品質是否有影響？以我的理解，應該是這種灰包物質夾雜在稻穀中，是否影響到收割後正常稻穀的品質，而不是大多數人所認為的對整個晚稻產量的影響。所以，這個問題，除開因發生這種病症對產量帶來的負面影響無法改變，收割時，這種青黑色黴團(灰包)對稻穀品質的影響，好壞都決定在對稻穀的處理上了。處理好了，對稻穀品質沒影響。處理不好，這種黴狀物質若隨稻穀加工大米時混入米粒中，影響老大了。
水稻長灰包這種情況，在我們當地，也經常遇到。那麼，收割完帶有大量灰包的稻穀後，我們要如何除去這些東西，保證水稻穀子的精谷率呢？我僅以我們農村一直沿用的處理稻穀的方法敘述一下，供大家參考。
一:打穀機打穀出桶時清除一遍。
我們炎陵山區，每年收割水稻時，很多仍是用人力打穀機進行水稻脫粒。脫粒好的稻穀在打穀機谷桶內出桶過程中，人們都會用竹篩子先簡單過篩一次，以清除大量的稻葉稻稈，自然，這種成團的灰包，也可以在這時清除去一大部分。粗略過篩的溼稻穀，裝蘿後就可挑回家去，進行下一步處理了。
二:曬穀、繼續篩除，最後風車除雜。
溼稻穀收割完，運回家後，便是趁晴朗天進行曬穀了。農村人曬穀，也會同時兼帶著再次過篩工作。這樣可以在完全曬乾稻穀前除去絕大部分的雜物，包括灰包。
等到稻穀曬乾，我們在正式收倉時，還會用我們農村人的老物件風車，給所有的穀粒進行風吹除雜。藉助風力，將所有比正常稻穀輕的秕穀、稻草，包括這種灰包，都能一股腦的分離出來。過了風車後，稻穀的精谷率往往能達到98%以上。
如果這種黴狀灰包不從穀粒中清除乾淨，加工大米時，往往會一起粉碎了拌入米粒中，除了影響口感，更嚴重的是會帶來黴菌，給人們健康造成不利後果。因此，稻穀上長有灰包，收割時，要想辦法除去。
科普知識:水稻上長青黑黴團，其實是由真菌感染引起。也叫稻曲病。也有些地方的人們把它叫做豐收病。水稻稻穗上穀粒受害後，便會黴變，龜裂，最後穀粒外層被墨綠色粉末覆蓋，無法食用。正常穀粒沾染黴菌，不清除的話，加工大米時會沾染到米粒上，對食用帶來不利影響。
稻田發病，可使稻穀減產20%~30%，將其稱之為豐收病，倒是讓人不好理解。
這種病多發生在雨水較多的年份。發病時，需及時防治。可用稻瘟康兌水全田均勻噴霧，7天一次，連續2~3次，可明顯控制病情。收割時，要想辦法清除穀粒內的黴包，以免給品質帶來影響。
