這個季節，公園裡、小區旁，隨處開滿了繁鬱的木槿花，淡紫色，粉紅色，藍紫色，帶給人幾分莫名喜悅。
錦葵科木槿屬。 在福建的一些地區，人們叫它豆腐花。起這種名字，就大概知道這玩意可以吃。實際上，木槿花不但可以入饌，成為佳餚，亦可入藥，具有清熱利溼、潤肺止咳的功效。它也是韓國和馬來西亞的國花，來頭不小。
然而被我們喜愛跟名氣有多了不得一點關係都沒有。我們關注的就是一個“能好怎”的問題--能吃嗎？好吃嗎？怎麼吃？
能吃，好吃，這麼吃：
木槿花爆蛋：採新鮮木槿花，泡在淘米水中一刻鐘，再反覆清水沖洗，為的是去蟲。然後打幾個雞蛋，把木槿花放入其中一塊調勻，可煎可炒--煎雞蛋炒雞蛋會吧？就那麼做。食之清脆，口感潤滑，似百合，如新鮮黃花菜。
此外，亦可燒湯，和滑肉片搭配成木槿花肉片湯：水燒開，入滑肉片，豬瘦肉、牛肉都可，鮮嫩為佳，汆熟後墊一點水，水復開，下木槿花，水再來即可熄火，小燜一會，開鍋下調味、撒蔥花。
食之清淡甘鮮，不油膩。是越來越熱的季節中，當季的好食材。
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