一、栗子燒肉
材料：豬五花肉 · 500克、板栗 · 500 克、香蔥 · 2棵、生薑 · 1小塊
調料：醬油 1大匙、料酒 · 1大匙、精鹽 · 4小匙、白糖 · 3小匙。
做法：
1、在板栗底端切一刀，放沸水中稍煮後撈出，去殼；蔥洗淨切段，姜洗淨切片；
2、將豬肉刮洗乾淨，切成小方塊，放入鍋內，加醬油、料酒、蔥段、薑片，大火燒煮片刻，使肉上色；
3、然後加水（以淹過肉面為宜），燒開後轉用小火燒煮。肉塊微酥時加入板栗；
4、肉、板栗都燒酥時再加入精鹽、白糖，略煮即可。
二、胡蘿蔔爆肉丁
材料：豬瘦肉 200克、胡蘿蔔 400克澱粉 、 適量
調料：食用油 500克（實耗50克）、香油 1/2大匙、醬油 1/3大匙、料酒 1/2大匙、甜麵醬 2/3大、精鹽 1/2小匙、白糖 2/3大匙、味精 1/2小匙。
做法：1、豬肉洗淨切丁，用溼澱粉、鹽上漿；胡蘿蔔洗淨，切丁；
2、鍋內放少量油，將豬肉丁下鍋滑透，盛出；把胡蘿蔔丁放入熱油鍋中炸熟；
3、把甜麵醬、醬油、白糖、鹽、味精、料酒、澱粉、水兌成芡汁；
4、炒鍋置火上，燒熱香油，下芡汁，不斷攪拌，直到汁濃稠；
5、下胡蘿蔔、豬肉丁，翻炒均勻即可。
注意：胡蘿蔔不要燒得太爛，以免影響口感。
三、香根木耳牛肉絲
材料：牛肉 150克、香菜 200克、黑木耳 100 克、
調料：食用油 30克、橄欖油 2小匙、醬油 2小匙、料酒 2小匙、精鹽 1小匙、白糖 1小匙。
做法：
1、香菜去除葉片，洗淨，切成長段；黑木耳洗淨、去蒂、切絲；牛肉洗淨切絲；
2、把牛肉絲放入碗中，加入糖、鹽、料酒、橄欖油、醬油拌勻並醃30 分鐘；
3、往鍋裡倒油，燒熱，放入牛肉絲，用大火炒至六成熟，加入黑木耳炒至熟透，再加入香菜、鹽炒勻即可。
注意：香菜要最後加，否則不夠鮮嫩。
四、核桃爆雞丁
材料：雞脯肉 300克、核桃仁 100克、紅辣椒 1個、香蔥 1根、生薑 1小塊、澱粉 適量。
調料：食用油 500克（實耗 40克）、料酒 2小匙、胡椒粉 2小匙、精鹽 1小匙、味精 1/2小匙。
做法：
1、將雞脯肉洗淨切丁，用鹽、料酒、水、澱粉拌勻；紅辣椒洗淨切片；蔥、姜洗淨切末；用溫油將核桃仁
炸熟後撈出；
2、用料酒、鹽、胡椒粉、味精、水、澱粉兌成芡汁；
3、炒鍋上火，燒油至六成熱，下雞丁滑熟撈出瀝乾；
4、原鍋留油，爆香蔥姜，倒入雞丁、辣椒、核桃及兌好的芡汁，炒勻即成。
注意：炸核桃仁時油溫要低，否則核桃仁炸不透、不酥脆。
五、天麻燉鴿子
材料：乳鴿 1只、天麻 5克、火腿 10克、香蔥 3棵、生薑 1小塊。
調料：高湯 3大匙、料酒 1小匙、精鹽 1小匙、味精1/2 小匙。
1、將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗淨打結；姜洗淨切片；
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
六、鮮橙雞蛋餅
材料：雞蛋 3個、鮮橙 100克、澱粉 適量。
調料：食用油 30克、牛奶 1大匙、精鹽 3小匙、白糖 3小匙、味精 1小匙。
做法：
1、鮮橙去皮切成丁，用牛奶泡好；
2、雞蛋打散，加入精鹽、味精、白糖、鮮橙丁、澱粉拌勻；
3、煎鍋內下油，把拌勻的鮮橙丁倒入，用小火煎香剷起切塊即可。
注意：澱粉不要放多了，否則蛋會變硬。
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