一、栗子烧肉
材料：猪五花肉 · 500克、板栗 · 500 克、香葱 · 2棵、生姜 · 1小块
调料：酱油 1大匙、料酒 · 1大匙、精盐 · 4小匙、白糖 · 3小匙。
做法：
1、在板栗底端切一刀，放沸水中稍煮后捞出，去壳；葱洗净切段，姜洗净切片；
2、将猪肉刮洗干净，切成小方块，放入锅内，加酱油、料酒、葱段、姜片，大火烧煮片刻，使肉上色；
3、然后加水（以淹过肉面为宜），烧开后转用小火烧煮。肉块微酥时加入板栗；
4、肉、板栗都烧酥时再加入精盐、白糖，略煮即可。
二、胡萝卜爆肉丁
材料：猪瘦肉 200克、胡萝卜 400克淀粉 、 适量
调料：食用油 500克（实耗50克）、香油 1/2大匙、酱油 1/3大匙、料酒 1/2大匙、甜面酱 2/3大、精盐 1/2小匙、白糖 2/3大匙、味精 1/2小匙。
做法：1、猪肉洗净切丁，用湿淀粉、盐上浆；胡萝卜洗净，切丁；
2、锅内放少量油，将猪肉丁下锅滑透，盛出；把胡萝卜丁放入热油锅中炸熟；
3、把甜面酱、酱油、白糖、盐、味精、料酒、淀粉、水兑成芡汁；
4、炒锅置火上，烧热香油，下芡汁，不断搅拌，直到汁浓稠；
5、下胡萝卜、猪肉丁，翻炒均匀即可。
注意：胡萝卜不要烧得太烂，以免影响口感。
三、香根木耳牛肉丝
材料：牛肉 150克、香菜 200克、黑木耳 100 克、
调料：食用油 30克、橄榄油 2小匙、酱油 2小匙、料酒 2小匙、精盐 1小匙、白糖 1小匙。
做法：
1、香菜去除叶片，洗净，切成长段；黑木耳洗净、去蒂、切丝；牛肉洗净切丝；
2、把牛肉丝放入碗中，加入糖、盐、料酒、橄榄油、酱油拌匀并腌30 分钟；
3、往锅里倒油，烧热，放入牛肉丝，用大火炒至六成熟，加入黑木耳炒至熟透，再加入香菜、盐炒匀即可。
注意：香菜要最后加，否则不够鲜嫩。
四、核桃爆鸡丁
材料：鸡脯肉 300克、核桃仁 100克、红辣椒 1个、香葱 1根、生姜 1小块、淀粉 适量。
调料：食用油 500克（实耗 40克）、料酒 2小匙、胡椒粉 2小匙、精盐 1小匙、味精 1/2小匙。
做法：
1、将鸡脯肉洗净切丁，用盐、料酒、水、淀粉拌匀；红辣椒洗净切片；葱、姜洗净切末；用温油将核桃仁
炸熟后捞出；
2、用料酒、盐、胡椒粉、味精、水、淀粉兑成芡汁；
3、炒锅上火，烧油至六成热，下鸡丁滑熟捞出沥干；
4、原锅留油，爆香葱姜，倒入鸡丁、辣椒、核桃及兑好的芡汁，炒匀即成。
注意：炸核桃仁时油温要低，否则核桃仁炸不透、不酥脆。
五、天麻炖鸽子
材料：乳鸽 1只、天麻 5克、火腿 10克、香葱 3棵、生姜 1小块。
调料：高汤 3大匙、料酒 1小匙、精盐 1小匙、味精1/2 小匙。
1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片；
2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
六、鲜橙鸡蛋饼
材料：鸡蛋 3个、鲜橙 100克、淀粉 适量。
调料：食用油 30克、牛奶 1大匙、精盐 3小匙、白糖 3小匙、味精 1小匙。
做法：
1、鲜橙去皮切成丁，用牛奶泡好；
2、鸡蛋打散，加入精盐、味精、白糖、鲜橙丁、淀粉拌匀；
3、煎锅内下油，把拌匀的鲜橙丁倒入，用小火煎香铲起切块即可。
注意：淀粉不要放多了，否则蛋会变硬。
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