炒蒜薹時，不要直接下鍋炒，加上這1步，蒜薹脆嫩還好吃

人們除了追求一些美食上的獨特菜餚之外，很多的家常炒菜也是什麼的喜愛，畢竟家常菜總會有一種媽媽做的味道，雖然吃起來沒有飯店那些大魚大肉更有香味，但是很多菜炒出來之後還是十分下飯的，而且吃起來味道也是非常的棒，而炒蒜薹就是人們十分喜愛的一種家常菜餚，尤其是和肉一起搭配著炒，不僅吃起來很香，就是賣相也是非常的不錯。

一般人們在飯店的吃的蒜薹炒揉吃起來總是感覺很嫩，不過自己在家裡炒的時候卻是做不出來飯店的那種味道，而且有時候總是做不好將菜炒老，那怎麼做的蒜薹炒肉才是最完美的呢？那麼小編今天就帶大家看看，炒蒜薹時，不要直接下鍋炒，加上這1步，蒜薹脆嫩還好吃！

首相將買回來的蒜薹清洗乾淨之後，將頭尾較老的部分去掉，然後用刀將其切成小段，不過切忌不要太小了，然後再鍋中倒入適量的清水，點火燒開，準備將蒜薹進行焯水，等到水開之後，將蒜薹放入鍋中，然後用勺子來回攪，大概一分鐘左右的時間，就可以將蒜薹撈出來了，然後將其過一遍涼水，這樣能保證蒜薹的口感。

然後將肉清洗乾淨，放入盆中，用清水浸泡一會，這樣能將豬肉當中的血水浸泡出來。泡好之後就可以將肉撈出來，用刀將其切成小塊，放入盤子中放在一邊備用。接著就可以起鍋燒油，可以將其開到大火，等到油溫達到7成熟的時候，就可以將肉放入鍋中了。

將切好的肉進行翻炒，等到肉被炒到變色之後便可以將蒜薹放入鍋中了，然後快色的翻炒，等到蒜薹稍微有些炒軟之後，放入適量的食鹽、醬油進行調味，因為這個時候放入調料更加容易入味，等到快要好的時候放入點雞精就可以出鍋了！

所以在炒蒜薹的時候，一定主要不要直接就下鍋炒了，加上焯水這1步，可以讓蒜薹又脆幼嫩還好吃。小夥伴們對此有什麼不同的看法嗎？可以在評論區說出來，歡迎點贊、分享、關注！