今天來教大家做饅頭，它非常柔軟可口，當你快速捏它時，說不是太多。我們開始操作20克紅糖，並將80克溫水加入紅糖中化成紅糖水，溫度約30度。它是酵母發酵最合適的溫度。將200克普通麵粉加入酵母倒入3克紅糖水中邊倒邊攪拌。
然後攪成面絮再和成麵糰，紅糖饅頭想要更好吃，最好將麵糰和的更柔軟蒸出來才更蓬鬆，更柔軟，把和好後放在溫暖的地方蓋上蓋子醒發2倍大在砧板上撒上面粉，取出麵糰揉光滑。
搓成粗條切成均勻的劑子，然後揉成圓形小面坯，揉成半圓形的毛坯後，用一把剪刀剪一個十字花瓣，用保鮮膜覆蓋併發酵約10分鐘。麵糰的第二次發酵可以使麵糰更蓬鬆和柔軟，十分鐘後，我們拿出電蒸籠。
鋪上溼棉布放入饅頭，開中火蒸15分鐘。此時，不要急於打開蓋子並將火關掉約五分鐘，避免饅頭遇冷，收縮會塌陷。五分鐘後打開蓋子。取出饅頭放入盤子裡。一碗好吃美味的饅頭就做好了，用手捏它能迅速縮回原來的形狀，今天就介紹到這裡想吃的朋友可以動手做下。
分享到:
閱讀更多 天天美食新世界 的文章
