連續幾天吃得有些素了。小朋友開始問我媽媽為什麼不燒肉呢。呃，家裡有一個喜歡食肉的小朋友也是醉了，她對於肉的理解是紅燒的，或者是必須大塊大塊的才叫肉。什麼肉絲，肉圓，都不叫肉。所以，肉絲炒菜啦，肉片湯什麼的對她來說都不能算是肉了。肥而不膩的紅燒肉做法, 不用炒糖不用炸超簡單，看完您也會了。
既然小朋友都說，就不能不照辦了。送完小朋友上學後去買了一塊五花肉，準備燒一個紅燒肉給她吃吃，因為小朋友不吃肥肉，我特意加了一些瘦肉進去，畢竟紅燒肉如果全是瘦肉都的不好吃，也沒有味道了。多一些肥肉，油多一些，肉質反而會軟爛起來。非常好吃的！
【超簡單的家常紅燒肉】
主要食材：五花肉
具體做法：
1，五花肉買回來之後清洗乾淨，切成塊狀，建議可以稍微大一些。鍋里加水，倒一些料酒再把五花肉倒進去，燒開之後，再停個20秒之後，把肉撈出來清淨乾淨，立馬過涼水哦。
2，鍋裡不放油，直接下五花肉，小火慢慢的煽炒，這次的肉肥肉比較多，可以慢慢的翻炒至油全部出來，如果油過多的話可以裝起來一些，以後燒素湯的時候用。
3，記得炒的時候一定要有耐心，開始的時候可能有些粘鍋，可以加一點點油稍微引一下，一般不需要的，炒一會兒油就會出來，我喜歡把肉燒至明顯變小，就是焦味出來更香，能聞到肉香就可以了。
4，肉油炒出來之後，加糖翻炒均勻之後再加生抽老抽炒上色。這個時候一定要小火，因為加糖之後很容易糊掉的。看肉炒上色之後，一次性加入足量的開水，記住一定要加開水。並且要一次性加足量不要分次加入。
5，水再次燒開之後，轉小火準備收汁，看鍋裡水快乾的時候，加適量蠔油，用蠔油收汁也是紅燒肉好吃的關鍵一步，大家不要去掉哦。最後鍋裡湯汁差不多的時候，加適量鹽，或者不加也可以的。最後出鍋裝盤。
紅燒肉的做法可能大家都有自己的做法吧，有的會提前炒糖色，有的也不提前焯水……總之，一般每家都有自己的做法。其實也是，關於燒菜這件事情吧，每個人都有自己的做法，不需要有一個固定的模式，有些味道也不是跟著學就會的。關鍵是自己做出來的味道是家人喜歡的就夠了。
我一直喜歡用最簡單的方法，做出最美味的食物，我不喜歡固定的方式方法，可能這次我是這個方法，下一次我就會換一種更簡單了。一般都不會因為別人說不對這不正宗而是解釋什麼的。畢竟從食材到食物的過程都在自己手上，心裡，而不是別人的嘴裡，對吧！用這個方法做紅燒肉入口即化，肥而不膩超過癮，請收藏好！
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