连续几天吃得有些素了。小朋友开始问我妈妈为什么不烧肉呢。呃，家里有一个喜欢食肉的小朋友也是醉了，她对于肉的理解是红烧的，或者是必须大块大块的才叫肉。什么肉丝，肉圆，都不叫肉。所以，肉丝炒菜啦，肉片汤什么的对她来说都不能算是肉了。肥而不腻的红烧肉做法, 不用炒糖不用炸超简单，看完您也会了。
既然小朋友都说，就不能不照办了。送完小朋友上学后去买了一块五花肉，准备烧一个红烧肉给她吃吃，因为小朋友不吃肥肉，我特意加了一些瘦肉进去，毕竟红烧肉如果全是瘦肉都的不好吃，也没有味道了。多一些肥肉，油多一些，肉质反而会软烂起来。非常好吃的！
【超简单的家常红烧肉】
主要食材：五花肉
具体做法：
1，五花肉买回来之后清洗干净，切成块状，建议可以稍微大一些。锅里加水，倒一些料酒再把五花肉倒进去，烧开之后，再停个20秒之后，把肉捞出来清净干净，立马过凉水哦。
2，锅里不放油，直接下五花肉，小火慢慢的煽炒，这次的肉肥肉比较多，可以慢慢的翻炒至油全部出来，如果油过多的话可以装起来一些，以后烧素汤的时候用。
3，记得炒的时候一定要有耐心，开始的时候可能有些粘锅，可以加一点点油稍微引一下，一般不需要的，炒一会儿油就会出来，我喜欢把肉烧至明显变小，就是焦味出来更香，能闻到肉香就可以了。
4，肉油炒出来之后，加糖翻炒均匀之后再加生抽老抽炒上色。这个时候一定要小火，因为加糖之后很容易糊掉的。看肉炒上色之后，一次性加入足量的开水，记住一定要加开水。并且要一次性加足量不要分次加入。
5，水再次烧开之后，转小火准备收汁，看锅里水快干的时候，加适量蚝油，用蚝油收汁也是红烧肉好吃的关键一步，大家不要去掉哦。最后锅里汤汁差不多的时候，加适量盐，或者不加也可以的。最后出锅装盘。
红烧肉的做法可能大家都有自己的做法吧，有的会提前炒糖色，有的也不提前焯水……总之，一般每家都有自己的做法。其实也是，关于烧菜这件事情吧，每个人都有自己的做法，不需要有一个固定的模式，有些味道也不是跟着学就会的。关键是自己做出来的味道是家人喜欢的就够了。
我一直喜欢用最简单的方法，做出最美味的食物，我不喜欢固定的方式方法，可能这次我是这个方法，下一次我就会换一种更简单了。一般都不会因为别人说不对这不正宗而是解释什么的。毕竟从食材到食物的过程都在自己手上，心里，而不是别人的嘴里，对吧！用这个方法做红烧肉入口即化，肥而不腻超过瘾，请收藏好！
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