2018一開年，可以說是實至名歸的火鍋月了，因此，貼心小編，專門精選了昆明好評如潮的九家火鍋，溫暖吃貨們的整個寒冬
火爆全國的『小龍坎』，去年來到昆明後也火爆異常，古色古香的環境很是吸引人
鍋底紅湯牛油濃郁，麻辣鮮香，清湯鮮美，清爽解辣，新鮮豐富的菜品一定能滿足你挑剔的味蕾
招牌冰球鵝腸脆嫩可口
手掌大的霸王牛肉裹滿了辣椒，口感軟嫩香辣，屠場水牛毛肚爽滑彈牙，簡直讓人慾罷不能
隨著小龍坎名氣越來越大，模仿者層出不窮，但昆明目前只有這幾家是真的，擦亮你的眼睛哦（呈貢店
呈貢新區彩雲南路598號七彩雲南第壹城166天階F1-F2；南亞店：滇池路南亞風情第壹城PUB街一層，歡歌KTV後，七彩雲南售樓中心斜對面；五華大廈店：昆明市五華區東風西路19號五華大廈二樓；世紀城店：昆明市官渡區金源大道1號世紀金源購物中心車立方二區二層B2-058號）
成都排隊排瘋的昆明『蜀大俠』同德店（昆明市盤龍區白雲路548號同德廣場旁丹彤大廈一樓），春節不打烊，底料好評率98%，高顏值店面加川劇變臉，hold住狗年~讓你整年旺旺旺
一入此店便是江湖，酒肉朋友皆不辜負，每個吃客都是俠客，蜀大俠用高顏值菜品和霸氣“一帥九將”，陪你歡歡喜喜過大年
紅湯是最傳統的牛油鍋底，“乘坐”成都航班遠道而來，手工炒制，融合了幾十種食料秘方，霸氣十足的銅鑄龍頭鐵鍋震撼全場，氣勢恢宏
花千骨、冰川鵝腸、大刀肝片，貴妃牛肉、舌尖上的蜀大俠、太極雙滑，大俠水牛毛肚、大俠上上籤、巴國三絲肉卷……
九道必點菜，道道鋒芒畢露等你來戰！
在成都天天排滿隊的十強火鍋店『碼頭故事』落戶昆明（昆明市西山區新聞路437號），以後吃火鍋再也不用飛成都啦，牆面可見掛滿四川火鍋名譽會長單位，中國綠色火鍋、本地火鍋大王、四川名火鍋……
鐵長椅、厚重的木門、霸氣的門栓……包間裝潢大氣，整體私密性好，朋友聚餐、家人聚會都很合適，廳面寬闊通透，面積大，漁網屏風隔開區域、垂掛鐵鏈營造漁人氣氛
這裡有最正宗的成都味道，麻度低於重慶火鍋，辣度高於重慶火鍋，特別適合雲南人口味，鍋底用料全部從成都運來，光鴛鴦鍋的紅油就有一公斤
有筷子粗細的筷子牛肉，一根下去整個人感覺被辣得點燃了
骨頭小，肉質多，新鮮嫩滑的霸王排骨
美國進口的一米肥牛，久煮不爛也久煮不老，口感吃起來嫩嫩的
不含添加物，只有純蝦肉的玫瑰蝦丸
涮燙3秒即可食用的三秒海帶芽
一開到昆明就引起了排隊熱潮的『金五門秘製時尚火鍋』（昆明市西高新區科光路42號金鑽商務中心），是昆明第一家用蘆薈梔子做鍋底的川味火鍋，以後吃火鍋再也不怕上火啦！
長達5年時間，用4種不同產地的辣椒、按不同受熱程度，再利用花椒等天然的香料，創新出梔子與鮮蘆薈等天然原料，調配的紅鍋湯底，口感上湯汁濃郁、唇齒留香
精品五門組合選用的是空運的進口牛肉，一道菜包含了牛身上最精華的五個部分，毛肚、牛肚、牛肉卷牛拱嘴和牛舌，種類多，分量合適，可以說是十分貼心了
整體一看和小編的手機差不多大的菜品，等你來挑戰~
會爬梯的萌糰子，手工蝦滑，可愛到不忍心吃
郡肝被片得很薄，與黃瓜一起被晾在竹籤上，讓人瞬間想到了布坊衣軒晾曬的布料們
始於清代的成都傳統小吃蛋烘糕，一份有6種口味，一站式滿足你對蛋烘糕的所有幻想
昆明營業至凌晨3點僅憑1片毛肚就能排隊1000桌，開業前閉關近1年，幾千人來試吃和品鑑，揚言毛肚不好吃就退貨的
『大渝火鍋』（昆明市西山區廣福路488號愛琴海購物公園5樓）
傳說中的一鍋三味鍋底：魔鬼辣牛油鍋、骨湯，菌湯
其中菌湯免費無限送
用楚雄深山農家的松茸原料，加上數十種天然、純正名貴野生菌曬乾磨粉，加上老鴨、大筒骨、鯽魚和老母雞，一起熬煮8個小時而成的菌湯十分鮮美
魔鬼油用重慶石柱紅辣椒、茂汶花椒等，幾十種秘配香料，加入猛火熱足150度的牛油中，再燒30分鐘熬製而成
鎮店三寶，款款爽脆，九尺鵝腸、冰脆牛黃喉，以及號稱不好吃就退貨的大渝毛肚……
7.0版以標誌性船艙為主的店面環境，以及全透明的廚房
隱藏在半山腰上的『厚山庭院火鍋』（昆明市五華區崗頭村998號），邊吃重慶火鍋邊俯瞰昆明夜景，聽著歌手唱著民謠，實在是愜意
半山深處的庭院火鍋，小橋流水的環境
吃著火鍋感受著中式庭院之美，看著昆明的霓裳，就是這樣的優雅愜意
紅湯不加任何添加劑和香料，香味純粹是用牛油、豆豉之類炒製出來的，鍋底牛湯是用牛筒骨熬製而成，吃完身上不會有任何味道
纖薄又大片的“極品鮮毛肚”
辣椒醃到肉裡的“麻辣牛肉”
搭配純正的重慶吃法“火鍋+小蔥”
重慶小夥把自家開了20年的老店搬到昆明，開了『木酉火鍋』（昆明市五華區黑林鋪西城時代A3地塊5a棟115號）
店內以黑白為主，配上了燈光的暖黃，不可思議地融合了性冷淡與溫馨感
老闆從重慶買回當地的原材，親自手工炒制火鍋底料，還原正宗、健康的重慶味道
肉質細嫩的秘製麻辣牛肉
麻、辣、滷味並重的香滷肥腸
人氣產品幹貢菜
桃花釀、桂花醉、芒果酒和桑葚酒幾款，特色花果酒
在重慶排名前3，全球有243家門店，甚至榮獲了2017年中國烹飪協會，火鍋行業最高榮譽“紅鼎獎”的『大龍火鍋』（昆明市西山區盛高大城2期21棟2層）
選用一次性的牛油鍋底，每一口紅鍋均使用2千克熟牛油、260克生牛油，是目前昆明市唯一一家在鍋底中，加入生牛油的火鍋門店
所有湯底及飲用水，均使用“雲南山泉”，鍋底還會加入十多種中藥材，好吃不上火
極品鮮牛黃喉，豬黃喉，大龍特色極品毛肚，滿貫魚肚，籤籤青蝦，極品耗兒魚，極品雪花牛肉……特色菜，連吃三天不重樣
店面環境優雅大氣，寬敞無比，木製桌椅、熊貓、大龍、臉譜……濃濃的中式風格與巴蜀風味，瞬間就能感受到正宗的重慶山城火鍋文化
胡歌加盟都被拒絕的『白開水』（滇池路摩根道9棟2樓），即可以吃火鍋又可以吃重慶江湖菜的火鍋店
一家是白開水巴渝老火鍋+一家是霸道尖椒雞重慶江湖菜
九宮格非常方便，不會出現煮下去的東西找不到的問題，而且每個格子都有講究，主要分為中心格、十字格和四角格
血毛肚也是白開水的招牌菜品，極鮮就是指從宰殺到上桌時間不能超12小時
喜歡豆腐的一定得來一份自制黑豆花，這個要重點說一下，在昆明只有這裡能吃到，雖是黑豆花但顏色偏青，這碗必點的豆花小編推薦給各位
造型別致的秘製酸梅汁也必須推薦，用很精巧的葫蘆瓶裝，麥管吸，據說一天能賣好幾百瓶
閱讀更多 昆明美食聯盟 的文章
