說起白芝麻，大家就會想起，把白芝麻當成一道配菜，這樣可以起到點綴的作用，其實白芝麻不僅可以起到點綴的作用，還可以做成一道小零食，咬一口，滿口芝麻的香味，讓人們百吃不厭，這道小零食就是芝麻餅，吃起來薄薄的，焦香又酥脆，是老人孩子最愛的小零食之一！白芝麻是生活中常見的一種食物，當然每個地區的叫法不一樣，有的地方還稱為白油麻、白鬍麻等，只要大家知道這是什麼食物就可以，白芝麻的外皮很薄，裡面的籽粒飽滿，口感特好，還有濃濃的芝麻香味，無論是炒著、拌著、還是烤著吃，芝麻的香味永遠都不會消失！
芝麻餅
白芝麻別再當配菜了，試試這種吃法，焦香酥脆，我家一週吃三次！這道芝麻餅的做法很單，用筷子單一攪，然後放在烤箱中烤熟，這樣一道又香又脆的芝麻餅就做好了！有很多朋友都說，為什麼我在家做的芝麻餅，口感一點都不酥脆啊，我想這是你們步驟做錯了，因為做芝麻餅的時候，需要大家掌握2個小技巧，第一蛋清和蛋黃可以同時使用嗎，第二應該用什麼麵粉，中高筋，還是普通麵粉？如果這兩個小技巧掌握錯了，那麼你做出來的芝麻餅，百分之百口感不香也不脆！
芝麻不僅可以當成配菜，還可以做成一道小零食，吃起來焦香酥脆，裡面零添加，給大人孩子吃起來營養又健康！自從我學會這道芝麻餅的做法，我家一週吃三次，回回做上一大盤，一家老小全都吃光！下面我就把芝麻餅的做法說一下！
芝麻餅
準備白芝麻200克，先放在鍋裡炒熟，炒到微微發黃出鍋晾涼。準備6個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，在蛋清里加上白糖40克、玉米油35克攪拌均勻，在碗中加上低筋麵粉80克，先加上二分之一的蛋清攪拌成沒有顆粒狀的麵糊，再把剩餘的蛋清倒進去攪拌均勻，最後把白芝麻倒進去攪拌均勻。
芝麻餅
準備一根烤盤，先鋪上一層油紙，把麵糊倒進去，用鏟子把表面鋪平了，不要鋪得很厚，薄薄的一層就可以，放在預熱好的烤箱中，上下火170度烤25分鐘，時間到取出來，趁熱切成小塊，然後晾涼就可以吃了。
芝麻餅
做芝麻餅的注意事項：第一做芝麻餅的時候，只用到蛋清，這樣芝麻餅的口感更加酥脆（蛋黃大家可以炒菜用）。第二調麵糊的時候，先倒上二分之一的蛋清攪拌均勻，最後再把剩餘的蛋清倒進去，這樣攪拌出來的麵糊裡面沒有顆粒狀。第三要記得使用低筋麵粉，用低筋麵粉做的芝麻餅焦香酥脆。
芝麻餅
以上就是芝麻餅的做法，你們都學會了嗎，芝麻餅烤熟之後，先趁熱切成小塊，因為芝麻餅晾涼就會變得很酥脆了，所以先切小塊，晾涼吃更酥脆。喜歡吃芝麻餅的朋友們，別再出去買著吃了，自己在家做的零添加，吃起來營養又健康！
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