做水煎包，別隻會傻放油！這1步萬萬不能錯，否則不香不酥脆
說到水煎包，相信大家都不陌生，它可是一道特色傳統風味小吃，製作好的水煎包表皮脆而不硬，香而不膩，吃起來味道鮮美極致，而且水煎包除了口感好之外，它裡面還含有了豐富的營養物質，可以說是在滿足口感的同時，還能夠給身體補充一定的營養，也是受到了很多人的歡迎。
雖然一般水煎包外面店子裡面或者小攤上都有賣，但是對於外面賣的水煎包，不僅衛生安全方面非常的堪憂，而且裡面還會加入各種的添加劑，過多的食用還會對身體造成一定的傷害，所以想吃水煎包還不如自己在家制作，今天小編就給大家分享下做水煎包的方法。
做水煎包，別隻會傻放油！這1步萬萬不能錯，否則不香不酥脆
相信之前也有不少人在家制作過水煎包，可自己在家制作出來的水煎包要麼就是不香，要麼就是不酥脆，這主要是因為很多人在製作水煎包的時候，都是先往鍋中倒入適量的食用油，再把包子放到鍋中進行油煎，直到底部有點微焦的時候，再往鍋中倒入適量的清水將其燜熟，而這個做法並不是最完美的，尤其是在製作水煎包的過程中，其中有一步十分關鍵，如果做錯了，就會導致水煎包不香不酥脆。
【水煎包的家常做法】
第一步，首先將準備好的麵粉和酵母粉全部倒入盆中，再往裡面倒入適量的溫水，一邊倒入的同時，一邊用筷子將其攪拌均勻，接著用手將其揉搓成光滑的麵糰，然後往上面蓋上一層保鮮膜，大概醒發1個小時，等到麵糰醒發至兩倍大後取出。
第二步，接著把醒發好的麵糰取出，用手把裡面的氣體揉出，再搓成長條狀，用刀切成大小相等的小麵糰，再用手把麵糰稍微壓平，然後把準備好的肉餡用麵皮包裹好，直到所有面皮製作成包子形狀為止，再往鍋中倒入適量的食用油，開火將其燒熱，再把包子一個個放到平底鍋中。
第三步，然後轉成中小火慢慢的油煎，知道包子底部有點微黃為止，這個時候準備一個小碗，往裡面加入適量的澱粉，再倒入適量的清水，用筷子將其攪拌後倒入平底鍋當中，蓋上蓋子，大概燜煮4分鐘左右，直到水分完全蒸發，包子熟透後，往上面撒上少許的芝麻和青蔥即可出鍋。
所以做水煎包，別隻會傻放油！加澱粉水這1步萬萬不能錯，否則水煎包不香不酥脆。這主要是因為清水會沖淡香味，還會讓包子底部軟踏踏的，而澱粉水則能夠讓香味更加濃郁，並且還能夠讓水煎包產生冰花，這樣吃起來的口感更好，外觀也會更加好看。
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