自己動手做豬排，用料更足卻還是比買的省多了，關鍵吃得更放心。需要用到的材料有：豬裡脊，雞蛋，麵粉，麵包糠；調味的有：鹽，黑胡椒粉，料酒，味極鮮醬油。至於蘸料，我沒用，就那麼吃已經很美味啦；這得看個喜好，喜歡什麼蘸什麼，沒要求。
把豬裡脊洗淨切成1釐米左右厚的片（我這塊肉窄了點兒...），用刀背敲敲敲，沒錯，錘它。
然後放料酒，適量鹽，黑胡椒粉，味極鮮醬油抓勻抓勻，醃製一會兒。
接著老步驟，先沾麵粉。
再裹蛋液。其實我想按平時偷懶的方法：把麵粉和雞蛋液調成糊狀，裹一圈了事，兩個步驟合成一步。但又怕被噴啊，所以還是中規中矩的來吧...
最後裹上面包糠，可以稍稍按壓，提起後輕輕抖掉多餘的麵包糠。
鍋裡熱油，油溫7成熱（老方法，立根筷子再油裡，筷子周圍起小泡泡差不多就是7成熱，油溫就合適了）把豬排放下去炸。可別說我油髒，我新起的一鍋新油哈！
炸至兩面金黃就可以撈出，稍晾一下下就可以切塊裝盤了。
外皮酥香，裡面鮮嫩多汁，好吃。平時我基本不跟寶兒爭吃的，昨天為了最後一塊豬排我倆還鬧了點兒小矛盾...
最後還是得吐槽一下，我麵包糠沒買好。各位親也不要買大包裝，要用好久啊~嗯，喜歡的親，試試吧，比外面買的划算喲，還乾淨衛生，以上。
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