原料
豆腐（600克）、豬排（300克）、白糖（30克）、醬油（75克）、清湯（600克）、花椒10克、八角5克
製法
一、將黃豆腐完整地放在冷水鍋裡，蓋好鍋蓋，用旺火煮到豆腐出現許多小孔。形如蜂窠狀時取出。必須用冷水煮，並加蓋，否則豆腐不會起孔。
二、將豬排用開水焯一下，以拔去血水。
三、起淨乾鍋，將豆腐放入，再將豬排放在豆腐上面，加清湯、醬油、糖、花椒、八角燒開後轉用小溫火燒約二十分鐘，熄滅後再浸十分鐘，然後將豆腐取出,切成片即好。
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製法
一、將黃豆腐完整地放在冷水鍋裡，蓋好鍋蓋，用旺火煮到豆腐出現許多小孔。形如蜂窠狀時取出。必須用冷水煮，並加蓋，否則豆腐不會起孔。
二、將豬排用開水焯一下，以拔去血水。
三、起淨乾鍋，將豆腐放入，再將豬排放在豆腐上面，加清湯、醬油、糖、花椒、八角燒開後轉用小溫火燒約二十分鐘，熄滅後再浸十分鐘，然後將豆腐取出,切成片即好。
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