新春宴客，分享幾道男人最愛的下酒菜，收藏好，春節來客人時換著花樣做著吃，待客特有面子。
【豆豉鯪魚炒茄子】
原料： 豆豉鯪魚 圓茄子
製作：圓茄子切成細長條後放在微波爐上高火打上4分鐘至九成熟； 燒熱鍋，放入罐頭裡面的油， 加入蒜末爆香，放入手撕成小塊的豆豉鯪魚進去翻炒；加入準備好的茄子條進去翻炒幾下，加入1勺生抽繼續翻炒，加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。
【培根炒花生芽】
原料： 培根 花生芽 青蒜
製作：熱鍋少許油，下入培根片平鋪在鍋中微微煎出油脂；將花生芽放入鍋中翻炒； 4. 不停地翻炒至花生芽至九成熟， 加入少許鹽調味，再下入青蒜翻炒變色即可。
【蒜薹爆腰花】
原料： 腰花 蒜薹 紅椒
製作：腰花加入鹽、澱粉、生抽和料酒等調味料， 拌均勻；將姜蒜片放入拌均勻醃製一下； 燒鍋水加入少許鹽， 將蒜薹放入鍋中焯煮至八成熟；熱鍋涼油， 放入腰花爆炒變色，加入蒜薹進去翻炒幾下，加入紅椒絲進去翻炒，加入少許鹽調味即可。
【洋蔥炒豬耳】
原料： 豬耳 洋蔥
製作： 將豬耳朵和肉塊放入鍋中，放入蔥薑蒜，加入適量的高度白酒、生抽和老抽， 大火煮開， 撇去浮沫，加入適量的鹽， 燉煮半個小時； 關火後浸泡2個小時以上；燒熱鍋放入適量的油，放入洋蔥絲煸香後，加入滷好的豬耳朵絲進去翻炒；加入紅椒進去翻炒，再加入適量的鹽翻炒均勻即可。
【四季豆炒牛肚絲】
原料：滷好的牛肚絲 四季豆 紅椒
製作： 四季豆放入鍋中焯水， 加入少許鹽和油，將四季豆焯煮到九成熟； 燒熱鍋放入適量的油， 放入蒜和紅椒進去爆香，加入滷好的牛肚絲進去翻炒幾下，加入1勺醬油翻炒上色；加入的四季豆繼續翻炒，再加入少許鹽調味即可。
【紅椒韭菜魷魚】
原料： 魷魚 韭菜
製作： 燒鍋水加入少許姜和料酒，水開後放入魷魚進去焯燙一下， 魷魚微微打卷口撈出；燒熱鍋放入適量的油， 放入紅椒進氣翻炒，放入韭菜段進去翻炒； 加入魷魚進去翻炒；加入少許鹽調味， 翻炒均勻後即可。
【杭椒炒雞胗】
原料： 雞胗 杭椒
製作： 雞胗片加入的鹽、澱粉、生抽和料酒， 拌均勻醃製一下； 燒熱鍋放入少許油， 放入雞胗進去爆炒； 雞胗變色後加入蔥薑蒜繼續翻炒幾下先盛出備用； 鍋中放入少許油， 將杭椒放入鍋中翻炒，炒至其八成熟時放入少許鹽調味，加入雞胗繼續翻炒幾下即可。
【鴨脯肉炒秋葵】
原料： 鴨脯肉 秋葵
製作：鴨脯肉片放入適量測鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料，.拌均勻醃製5分鐘； 熱鍋涼油， 放入蒜片煸炒出香味，下入鴨脯肉片翻炒，肉片翻炒變色後加入辣椒醬翻炒； 當辣椒醬均勻的裹在肉片上後加入秋葵片翻炒變色後加入少許鹽等調味即可。
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