豬肚其實是豬的胃，富含了豐富的鈣鐵鋅等多種營養成分，人體多吃一些的話，可以起到很好的止咳化痰作用。
青椒炒肚絲
材料：牛肚、蒜、薑汁、蠔油、鹽、幹辣椒做法：1、少許油，冷油放蒜片，幹辣椒，炒出香味。2、放入牛肚，薑汁，蠔油，鹽，炒到均勻上色。3、倒入青椒，炒斷生。4、放雞精香油即可出鍋
油浸腰花是四川省傳統的美食，屬於川菜系。豬腰治淨，切成腰花，焯水撈出；鍋加油，燒熱，下蒜米炒香，放入腰花，加精鹽、味精、蠔油、料酒、溼澱粉炒勻，盛盤，撒上紅、綠椒絲、蔥絲，澆上燒熱的紅油即可。
油浸腰花
原料：豬腰150克，二荊條青辣椒150克，小米辣5克、鮮豇豆100克。調料：美極鮮15克，保寧醋3克，雞粉3克，味精3克，一品鮮醬油5克，菜籽油50克，蒜瓣5個。做法：1、 豬腰沖洗乾淨，剝去外面的一層薄膜，從中間一切為二，去掉白色的腰臊；2、將處理好的豬腰改十字花刀，再切成長7釐米、寬1釐米的長條，衝去血水；3、放進燒開的水中小火汆燙2分鐘，這時候豬腰已經熟了，撈出待涼備用；2、青椒、小米辣洗淨，切成薄圈，鮮豇豆洗乾淨，切成7釐米的長段備用；3、鍋內入食用油，燒至五成熱，放入豇豆段炒制熟，盛出放入碗中打底，再將汆燙好的豬腰放在上面；4、蒜瓣剝去外皮，用刀背拍碎，取小碗裝好，加入青椒、小米辣圈，再加上調料拌勻淋入腰花上即可。
金針菇燉大蝦
用料 蝦十幾只金針菇1把生抽、白糖、鹽，做法1、香蔥燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的海蝦2、然後加適量的料酒，翻炒翻炒。3、接著要放入已清洗好的金針菇翻炒翻炒。4、最後加適量的生抽、白糖、鹽，調味炒勻。然後放入香蔥即可出鍋！
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一
毛血旺
毛血旺，湯汁紅亮，麻辣鮮香，一筷子下去就能夾到你想吃的。煮後的鴨血，鮮嫩爽口。鴨血的營養也很豐富，含豐富的蛋白質，具有補血解毒的功效。食材：豆腐皮、豆芽、午餐肉、鴨血、郫縣豆瓣醬詳細步驟：毛血旺和午餐頭切厚片，我喜歡吃午餐肉，量用得比較多。豆腐皮切寬條，豆芽要摘去根部。爆香蒜末，放入兩勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。小火煸炒，以免炒糊，做出來會發苦。炒出紅油後，加開水煮開，淋入幾滴老抽著色，鹽可放可不放。先放豆芽煮熟後撈出，再放豆腐皮。在家裡做飯有一點好處，怎麼省事還好吃就怎麼做。我是先放豆腐皮煮一分鐘，再把豆芽丟了進去，豆芽熟後，就把它們一起盛出來。豆芽和豆腐皮煮好後，煮午餐肉，午餐肉煮一分鐘就可以盛出。最後煮鴨血，鴨血要煮五分鐘以上，我煮了8分鐘。所有食材都碼在碗裡，撒上蒜末、花椒粉、辣椒麵、蔥花、花椒，潑上熱油即可。
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