真的，從我喝下他們家西米露的第一口開始，我就知道這店估計會完蛋。

從歡天喜地的開業到門可羅雀的倒閉。

中間到底經歷了什麼呢？

一個很不友好的初見

一個百無聊賴的下午，心情不佳的我看到樓下新開了一家奶茶店，人還挺多，於是毫不猶豫的去點單，期待一杯被奶茶拯救的下午。

點了一杯西米露，到手後，我發現這個西米露看起來都是水，喝起來好寡淡啊，從店裡出來後，我就把嘴裡還沒吞下去的西米露給吐了出來，隨手將這杯西米露扔進了垃圾桶。

然後我又看到了櫥窗上的宣傳海報，我真的差點沒抽自己一巴掌。。。。

這家奶茶店宣傳海報

因為，平時的工作多多少少會接觸到設計工作，所以對廣告什麼的還是有一定認知的。我要是提早看到他們家海報設計成這個樣子，而且還是關於吃喝的海報，我是鐵定不會買單的啊，因為我看了這海報，就會聯想到：“這家店該不會非常不衛生吧，感覺髒兮兮的，而且老闆的審美這麼差勁，應該也不是什麼對產品品質非常精益求精的店家”。

這9元錢啊，就當是扔了。

“天時地利”都沒佔到

這一年多的時間裡，奶茶店周圍環境其實發生了很大的變化：配套設施越來越完善，人流量越來越大，按理這家奶茶店應該可以越辦越紅火才對，可最終完全印證了我一開始的猜測，它倒閉了。

而它的倒閉，涉及到了幾個方面的原因，我們一起來看看：

1.入駐的時間沒選對

如果在2016年以前，這家奶茶店估計還開得起來，當時這裡是一個新開發的樓盤，周圍門面基本都做的是與裝修相關的生意，餐館不僅少，衛生條件也是非常差勁。但依然是生意紅火，為什麼？因為很多裝修工人要吃飯，在沒有更多選擇的情況下，雖然它自身不具備品牌影響力，但當要解決的是“有沒有”的問題時，競爭少，偶有一家就顯得很剛需。

2.產品品質不過關，定價失敗

產品定價與品質不相符。9元錢雖然不能說貴，但在郊區這樣一個位置，這個價位期待它產品至少能達標不過分吧？結果我喝到的卻是“看起來就是水”的西米露，這樣就只能獲得“一次性客戶”，人們體驗過就不會去第二次了；

一份正常的西米露就那麼難麼？

雖然這裡還沒有吸引到肯德基麥當勞的入駐，但是華萊士之類的快餐店品牌已經逐步開了起來。周邊很多小吃店也推出了奶茶類的飲品。比這家奶茶店的價格還要便宜幾元，品牌形象和口感也更好，都屬於它的強有力的競爭對手。

3.低估了這塊區域的人對於生活品質的追求

如果奶茶店店主在開業之前進行過基本的“消費客群調查”，就會發現，這裡是一個以年輕家庭為主的小區。意味著接觸信息快，對生活品質和調性有要求。

一個奶茶店，不似小賣部、餐館是大家比較剛需、會經常光顧的地方，沒幾把刷子，做不出來特點，就很吸引大家的注意。

就像最開始說的，那麼難以言喻的海報能做出來張貼給大家看，就能說明很多問題了。以為大家是沒有審美力麼？

而這時候，線上的競爭對手來了，外賣平臺發達了，人們足不出戶，打開各種外賣app就可以買到想要的飲品了。

外賣平臺上奶茶種類多，還有滿減優惠

這樣的小店，還有什麼生存空間呢？

奶茶店老闆的“困獸之鬥”

後來好幾次經過這家奶茶店，都發現店裡幾乎沒什麼人，店老闆自己估計也意識到問題了，客流量太少，所以他後來在店門口添加了幾臺兒童搖搖車，企圖通過這種方式吸引顧客。

雖然小孩子會被這些搖搖車吸引，能帶來很小一部分的收入分成，但是，奶茶品質不行性價比又低，大人更是不放心給孩子喝了。

那大人自己會喝嗎？也不會，為什麼？因為大人一旦喝了，小孩子肯定也會哭著喊著要喝，而大人為了孩子的健康著想，乾脆就不買不喝。

這麼一來，這條自救的道路也是行不通的，最終的結果就是，over。

打鐵還需自身硬，自身飲品是硬傷

而當你醒悟的時候，卻為時已晚了。

結語

所以，如果再給一次機會讓你開奶茶店，你知道該怎麼做了嗎？

總結來說就是，如果要開店，以下幾點都是必須要去了解的：

1. 考察周圍的人群習慣和特性，再選定做什麼方向以及做合適的宣傳。
2. 分析一下目前已有的商鋪入駐情況，確認下競爭對手有哪些再做決定。
3. 做好品質和服務永遠都是有必要的。
4. 合理利用資源，線上線下全打通。
5. 非知名品牌的話，最好是能夠做出自己的特色，差異化競爭。

開奶茶店，大有大的開法，小有小的門道，在不同的環境中，因地制宜、找到符合自身的差異化發展的路子，是不愁將生意做下去的，但一個底線和前提是，產品質量過關與味道好喝。

另一方面，伴隨著消費升級，奶茶看上去越來越剛需了。不少人覺得這是一個容易做、有錢賺的生意，但是，看上去容易，也意味著做成的門檻高。

開店，請拿出你的真本事，用清晰的理論支撐運營，做好產品服務，根據市場的變化及時調整經營策略。

市場不欠誰一個成功。