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作為一個上海人
我一直對新疆的美食抱有獨特的熱愛
比如
新疆的羊肉串
新疆的饢
新疆的烤包子
……
饢，是新疆人眾所周知的食物。
饢在新疆的歷史悠久，外皮為金黃色，古代稱為"胡餅"、"爐餅"。它是新疆各民族兄弟喜愛的主要麵食之一，已有兩千多年的歷史。
據考證，“饢”字源於波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞細亞各國。維吾爾族原先把饢叫做“艾買克”，直到伊斯蘭教傳入新疆後，才改叫“饢”。
我們平時到了早上的問候都是：
“今早吃了撒？” “油條”
我估計他們問候應該是：“你今天早上吃饢了嗎？”
聽新疆的小夥伴們說，饢是新疆人不可或缺的一種美食，有著獨特的味道，和食物搭配起來也特別方便。
有句話說得好“走遍天下書為侶”，對新疆人來說倒不如是“走遍天下饢為侶”，書固然是好的，但不能不吃饢啊！
據傳說，唐僧去西天取經穿越沙漠戈壁時，身邊所帶之物便是饢。維吾爾族人至今還保留著一種新郎、新娘同吃鹽水饢的風俗——婚禮上，主婚人向新郎、新娘賜鹽水一碗，又各賜一小塊饢。
新郎、新娘將饢蘸著鹽水吃進去，以表示海誓山盟，同甘共苦，白頭偕老——足見饢在新疆人眼中的重要性。
在上海也有那麼一家“饢店”非常有名
人均也才20來塊錢
但是每個人都吃的無比的爽
他就是：
其實鎮坪路地鐵站周圍的攤頭都被拆的拆，趕的趕的差不多了……只有這家店是多年了還屹立不倒，每次到了下班高峰的時候，基本上就是這家店人最多的時候。
每天都有一群忠實的老顧客排隊，烤100串羊肉串都是分分鐘就賣光的。他們家的羊肉串肉質非常鮮嫩，而且咬在嘴巴里會有肉汁，最主要的是羊肉味很濃，但是羊羶味卻幾乎是沒有的！
所以他們家的羊肉串真心好吃的不得了。
他們家羊肉串之所以這麼好吃，人氣一直那麼高也是因為老闆用的羊肉都是正宗的羊肉。
和普通燒烤攤完全不一樣，這次比較可惜沒有拍到老闆串羊肉的照片，不過生肉一看就知道了，每一塊肉都是實實在在的，聞起來只有肉香，沒有不新鮮的味道。
他們家的烤饢也是熱賣產品之一，剛剛出爐的饢鬆軟噴香的，和師傅聊了幾句，得知烤饢的師傅是來自新疆喀什的，雖然他普通話講的不怎好，但是卻非常的熱情。
烤饢的味道真心非常香，吃起來的話有一種中國披薩的感覺，中間軟軟的，兩邊脆脆的，包著羊肉一起吃那感覺，不說了不說了，口水都要流下來了。
然後最後要說的就是他們家的烤包子了，烤包子也是新疆的特色美食之一，據說在維語中稱為“撒木薩”。
烤包子裡的餡料一般都是羊肉，而且都是肥瘦相間的五花肉，只有這樣烤出來的才有特別的美味。
烤包子和其他包子不同之處在於——饢坑烤制，包子皮用死麵擀薄，四邊摺合成方形。
把包好的生包子貼在饢坑裡，十幾分鍾即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。
拿著烤包子，一口咬下去酥脆可口，回口又滿是羊肉與配料的香氣，讓人慾罷不能。
吃過的人說，剛出饢坑的烤包子帶有一種自然而然散發的吸引力，就像食客對於神奇西域的好奇，想要一探究竟的人們自然抵擋不住這般的熱情。
他們家的性價比也是真的高，十多年來幾乎沒怎麼調整過價格，也就前幾天說羊肉串漲價了1塊錢。
但是這根本不影響大家對他們家的喜歡，不信？不信看看評價咯。
阿比丹饢烤肉
地址： 中山北路鎮坪路輕軌站3號口對面
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