001201085878
我們工作室寫過一篇文章題為“學會選熟普，你總有好茶喝”，就能回到這個問題，下面內容選自文章。
一、先簡單介紹熟茶大環境，選茶時心中有數
發酵技術的相關知識網上很多，自己百度一下。在業內， 市場普遍認可勐海發酵的熟茶。勐海大大小小做熟茶商很多，有的有自己的發酵茶廠，有的是專門收毛茶，到 茶廠代發酵，成品自己批發銷售。發酵技術從原先的大堆發酵，發展到現在的小堆發酵（離地竹筐、木框發酵）。毛茶原料遍及各個茶區，主要收購那些沒名氣、毛 茶價格低的產地。總體來說，一般小的發酵茶商，因為渠道有限，都在拼價格，市場上的熟茶大都選用低成本毛茶、低成本發酵製作。所以喜歡喝熟茶的胖友總感 覺，好的熟茶實在難找。
二、市場都有神馬熟茶，不被忽悠
現 在市場觀念很多。原料上，有人說用古樹茶發酵，有人說用孟庫料、有邦崴料、布朗山料發酵，也有人精確到某個具體山頭，如說用鄰近老班章的章家三隊茶發酵， 別輕信，因為大部分熟茶原料收購自墨江、綠春等，有產量、毛茶價格低的地方。工藝上有離地發酵、大堆發酵、原某大廠退休廠長發酵，大堆發酵成本低，發酵費 目前大概1元 1公斤，新出現的小堆發酵大概10元1公斤，但兩者難分伯仲，各說各好。等級上從高到低依次有宮廷、一、三、五、七、九級別，級別越高原料價格越高，茶餅 價格也就越貴。
三、關鍵在自己
1.外觀。不管什麼茶，外觀能看出問題的，茶肯定有問題。乾淨、整潔、無雜質、無黴變，聞起來無其他異味。我曾經喝熟茶，喝到石粒。
2.茶湯口感。就像上面的說的，市場普遍用低成本毛茶、低成本發酵製作，對於低價熟茶，堆味、幹喉、甜潤不足、醇滑感不足是常見的，不足的地方，通過存放，時間能彌補一部分。但要注意，太重的堆味，是很難除去的。好原料、好發酵工藝的熟茶，少數能做到出堆新茶就沒什麼堆味。至於甜、各種香（糯香、樟香、木香、藥香等），與發酵工藝、發酵程度和原料有關，看自己喜好。
3. 參考產品說明。看看背面棉紙，生產廠家、生產日期。年份能一定程度提升茶葉內在品質。但年份只是參考，不一定準，生產日期就是一個紅章的事。大概從 2017年開始，棉質後的生產日期要由廠家蓋章，原則上不允許私人自己隨便蓋了。比如有些茶是2015年的散料，2018年到茶廠壓餅，在生產日期欄茶廠 是蓋2018年的。比如大廠，產品標準規範，中規中矩，比較穩定，但少有變化和驚豔的。小廠小店個性化強，參差不齊，有優有劣。
4.價格。市場熟茶平均價格比生茶低很多，大家能接受價格成千上萬的生普，但很少有高端熟普。目前市場上高價熟茶有兩種，一種是年分很長的、口感也確實好的，第二種是古樹茶發酵的。其他熟茶根據等級價格有差異，但不會太離譜。
- 結 語：如果可信任，儘量諮詢毛茶原料產地、品質情況、發酵情況，參考廠家、年份，最後要自己把關，察言觀色、開湯品鑑。但要注意，如果堆味重，再怎麼存也是 難除的。如果有把握，古樹熟茶也是可以嘗試的。另外，除了景點等地方，現在一竿子買賣較少了，畢竟茶是快消品，茶商還是希望多賣好茶，能做長久。
上圖，2008年大廠熟茶與2018年古樹熟茶對比，2008年熟茶堆味更重，對於熟茶，堆味是硬傷。
簡普子晏
普洱熟茶
1. 餅的味道，有股陳香的味道，大家需要多聞，記住不是黴味，當然一定要喝才能更好的判斷。
2. 喝起來，湯的味道是陳香，入口沒有反胃的感覺。
3. 熟茶的茶湯，酒紅色，透亮的很，一定要拿起來對著陽光多欣賞一下。
4. 滑，茶湯到嘴裡，自然而然的就滑到了喉嚨。
5. 甜，茶湯從開始的絲絲甜，到最後的甜到心裡，體驗很棒。
6. 回甘生津，不算很多，得細細品味。
7. 最最最重要的是，好的熟茶，有那麼一股股木香或者樟香，嗯，我昨天剛剛體會到了什麼叫木香四溢，真的是滿口的木香。
對於新手選擇普洱茶的幾點建議：
1、要選擇頭春茶、普洱熟茶也要選擇頭春發酵的。
2、普洱熟茶應選擇60-300元之間的，太高沒必要。
3.先買一些茶樣，對比著喝，喝到合適的了，就可以入手了。
差的普洱熟茶：
1. 那種喝五六泡的普洱茶，茶友們還是別喝了，聽我的沒錯的。
2.熟茶，是陳味，不是黴味，是真有香氣，不是被人家說的香氣。
3.請大家去淘寶買普洱茶的時候，別看什麼9.9之類的了，也別來這問這種的。真正的茶友，基本的判斷應該是有的。
4.喝到嘴裡滋味寡淡、沒有回味，口腔乾燥，喝下去胃不舒服的茶不要買。
泓蘊號茶業！
泓蘊號茶業
首先是不能有發黴的味道，喝起來要濃郁醇厚，最好還是選擇品牌比較好，發酵技術技術每個人都有的，小作坊設備也不好，品質不好保證！可以加我好友，給你推薦熟茶
