春天到了，感覺自己很疲乏，每天和睡不醒似的，就是因為這個原因，早上總是卡點上班的，直接沒有時間吃早餐！最近我晚上下班的時候，去蛋糕店買點小麵包，這樣早上就可以吃點麵包墊一下肚子，早餐光這樣應付事也不行，又不想總是出去買麵包吃的，因為買的麵包不僅價格貴，而且裡面有添加劑，多吃也不好！於是我就想起前段時間看電視的時候，學習了雞蛋麵包餅的做法，家裡沒有烤箱，我就用電餅鐺，第一次做就成功了，吃起來外酥裡軟，濃濃的雞蛋味，特有勁道，而且涼了也不硬，我晚上把雞蛋麵包餅做出來，第二天早上拿著在路上吃，喜歡吃番茄醬的時候，在麵包裡面可以抹上一點，這樣味道也超級棒哦！自己在家做得雞蛋麵包餅只放了4種食材，吃起來外皮有點焦脆，裡面軟軟的，特有勁道！做雞蛋麵包餅時，不能直加雞蛋！多加一步，麵包外酥裡軟，有勁道！
【雞蛋麵包餅】
【原材料】：麵粉450克、雞蛋5個、食用油60毫升、酵母5克。
【製作步驟】：
1：首先準備普通麵粉450克、雞蛋5個、食用油60毫升、酵母5克倒在面盆中，先用筷子攪拌成面絮，然後揉成麵糰發至2倍大。
2：麵糰發酵好後，放在案板上揉搓一會，排出裡面的空氣，整理成長條，分成一樣大的劑子。
3：取出一個小劑子揉圓按扁，擀成牛舌狀，然後對摺再一次擀開，反覆擀3-4次，整理蒸圓球按扁，蓋上保鮮膜進行二次發酵30分鐘。
4：生胚發酵好後，拿起來就會感覺特輕，放在電餅鐺裡，底部不要刷食用油，蓋上蓋子開小火慢烙，要多翻幾面，烙到兩面金黃，按壓一下快速回彈就可以出鍋了。
【小貼士】
1：和麵的時候，需要放上面粉、雞蛋、食用油和酵母，全程只放上這4種食材就可以，放多了會影響雞蛋麵包的口感，只放這4種食材口感照樣很勁道啊。
2：揉好的麵糰，要記得放上發至2倍大，然後再把裡面的空氣都排乾淨了，排不乾淨的話，會影響二次發酵的。
3：二次發酵好後，生胚拿起來就會很輕，直接放在電餅鐺裡烙就可以，要記得多翻幾面，使兩面受熱均勻，烙的兩面金黃，按壓一下快速回彈就可以出鍋了。
雞蛋麵包餅的做法很簡單，而且就需要4種食材，都是家裡常見的，做出來好吃又營養，最重要的是涼了也不硬，當成早餐最棒哦！
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