油豆腐，
作為“豆腐家族”的重要一員，
味道也是絲毫不輸其它豆製品，
今天這道【油豆泡塞肉】，
更是打開了新鮮吃法新大門，
好吃到讓人停不下來~
油豆泡塞肉
顏色金黃的油豆腐表面呈封閉圓球狀，內裡卻是空氣蜂窩狀，皮薄有彈性，用手擠壓時，能感受到裡面的氣體感，口感外筋內虛，入味滿分。無論是煮湯或是做配菜皆宜，咬一口下去，滿滿的料汁在舌尖迸發，相當好吃滿足。
而這道油豆泡塞肉，是在油豆腐中放入鮮肉，味道更是別有一番風味，好吃到一個接一個停不下來~
材料：油豆腐、肉、香菇、嫩豆腐、蔥、胡蘿蔔、蠔油、生抽、胡椒粉、白糖。
製作：
1. 備料：將油豆腐洗淨，瀝乾水分，肉洗淨剁碎，香菇和胡蘿蔔洗淨切丁，嫩豆腐洗淨，蔥切蔥花狀，放在一旁備用。
2. 準備一個小碗，將豬肉餡、一小塊豆腐、香菇丁和胡蘿蔔丁都放入其中，加入1勺生抽、適量鹽、1小匙糖和少許胡椒粉，攪拌均勻。
3. 將油豆腐用剪刀剪開一邊頭部，把裡面掏空，然後把攪拌好的餡料塞到油豆泡內，一個個排列在盤子裡。
4. 起蒸鍋燒熱水，待水燒開後，將油豆泡放入鍋中，蒸10分鐘。再另起一炒鍋，加入少許水、2勺蠔油和1勺生抽，攪拌均勻，待水開後關火靜置。
5. 將蒸好的油豆泡端出，再將醬汁淋在油豆泡上面，撒上蔥花，即可。
提示：
1. 掏空油豆泡時，掏出的內裡可以放入碗中和肉一起攪拌。
2. 如果喜歡別的蔬菜，也可以將香菇等等換成自己喜歡的配菜，只要切碎能放進油豆泡中即可。
3. 在蒸鍋蒸煮的時間根據實際情況來定，務必等肉熟了再食用。
青椒油豆腐
油豆腐即使不加肉，素炒也能炒出很好的味道，而且材料簡單，方便好做，晚上回家就能買上食材試試~
材料：油豆腐、青椒、芹菜、蒜、蔥、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精。
製作：
1. 備料：將油豆腐洗淨，對半切開；青椒洗淨切成段狀；芹菜洗淨切長段；蒜切末，蔥切蔥花狀，放在一旁備用。
2. 起鍋熱油，放入蒜末和青椒爆香，然後再加入適量鹽、1勺蠔油、1勺生抽、小半勺老抽和一碗水，大火燒開。
3. 待水燒開後，下入切好的油豆腐，翻炒均勻，然後再下入芹菜段，蓋上蓋子燜煮兩三分鐘，待所有食材熟後，加入少量雞精、撒上蔥花即可出鍋。
提示：
1. 如果喜歡吃辣，也可以放入小米椒，更加夠味。
2. 油豆腐易熟，可以不用煮太久。
軟嫩有味油豆腐，
濺汁好吃超滿足~
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