宅家第27天了，呆久了也就不想出门了，虽然隔壁的市场已经开始营业了，但是还是要控制下少去人多的地方，争取这周宅到底。天天在家里喜欢上了折腾面粉，上周学习了做面条，于是连续5天我家的餐桌顿顿能看见面条，煮的、炒的或者凉拌的，儿子吃腻了让我换花样吃，再换也是面粉啊，于是这周开始做花卷，做多了也就研究出了新花样，今天就分享给大家把，颜值是不是特别的高？以后面粉就这样做，儿子说感觉比面条都好吃。
面粉在北方人的一日三餐中占据着极大的地位，如果不是这场疫情，南方人的我估计怎么也不可能会宅家天天折腾面粉吧，将近一个月面粉也用掉了50斤。一袋面粉可以变成煎饼、烧饼、可以做饺子做包子，还可以做各种面条，当然做馒头花卷也是好多人喜欢吃的，将近一个月的面粉练手，硬生生逼出了一位面点厨子了，现在我做的花卷包子真的比外卖的都好吃，松软不塌陷。
今天分享下双色花卷的做法，用到了紫薯，分别做成了紫薯面团和白色面团，一压一蒸，颜值真的高，看着就很有食欲呢，以后我家花卷就换这种的做，吃上一周都不会腻的。
紫薯除了颜值高，关键还是含有丰富的膳食纤维，一方面可以促进肠道蠕动，同时还可以吸水膨胀，使粪便软化，起到通便的效果；紫薯中富含硒和花青素两种生物活性物质，具有很强的抗氧化作用，可以有效清除机体多余的自由基，从而达到延缓衰老、美容养颜的效果，所以当主食吃正合适。
【紫薯双色花卷】
白色面团材料：馒头粉250克 酵母3克 盐1克 水135克 糖15克
紫薯面团材料：紫薯粉15克 馒头粉235克 盐1克 糖15克 酵母3克
做法：分别将2种颜色的面团都揉成光滑的面团，就是我们说的“三光”状态：盆光、手光和面团表面光滑，然后静置松弛半个小时左右。
然后将2种颜色的面团分别分割成6个小团子，盖上保鲜膜继续松弛10分钟左右，这样做的目的是为了下面好擀皮。
接着，取一个白色的擀成圆薄皮，紫色的也擀成圆薄皮，然后2片叠加在一起，在紫色面皮上刷一层的油，接着将面皮切2刀成4小块。
将四小块面皮叠加起来，然后借助工具按压下去，不要压断，但是尽量要压到底。
然后在压痕迹位置将面团折过来，然后在中间再次压下去，接着将两端对捏整形好。
将整形好的花卷摆入蒸笼上面。为了防止粘锅蒸笼可以刷油或者和我这样放上一层纱布，然后盖上盖子继续松弛发酵半个小时，因为第一次发酵我没有完全发到位，就是松弛半个小时，所以到这一步可以多一点时间，半个小时时间刚好，然后冷水开锅，上汽后蒸10分钟左右，最后虚蒸5分钟再打开就成了。
舞姐有话说：很多人做面食都是采用2次发酵的法子，其实这样时间太久了，我现在基本都是揉面后松弛半个小时，然后整形发酵半个小时，这样蒸好馒头花卷表面都是很松软，一点都不塌陷也没有死面，建议大家可以试试。
好了，今天的美食分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
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