宅在家，都快長草了，昨天出去了一趟買菜，買菜難，青菜更難而且貴，澤瑞媽除了買了些青菜外，也買了豆製品和方便儲存的冰鮮食材。看著冰箱又塞滿了，心裡多少有了點底，又可以幾天不用出了，繼續宅在家做美食，分享美食了。
今天和大家分享的是豆腐和蟹肉棒的吃法。豆腐吃了幾十年，蟹柳平時涮火鍋也是必不可少，可豆腐和蟹柳搭配，這個做法還是第一次嘗試，那個鮮啊，那個嫩啊！真的是超級喜歡！這麼一大盤和閨女兩個人吃光都不過癮~~
話不多說，和澤瑞媽一起製作吧！！
【食材】
主料；內酯豆腐1盒、泡發好的乾貝適量、蟹肉棒4個、
調料：生抽2茶匙、白糖1/3茶匙、線椒1個幹辣椒2個、香蔥1棵、食鹽2克、
【做法】
步驟1、豆腐四千表面塑料膜，扣在盤中。
步驟2、扣出的豆腐劃成小方塊，控去水份放入深一些的盤中（內酯豆腐含水量比較高，一定要提前空出水份，不然蒸的時候會出更多的湯汁，會把味道沖淡）
步驟3、蟹肉棒切成小塊、泡發好的乾貝撕成絲、線椒切小圈、香蔥切蔥花、幹辣椒剪成辣椒圈備用（沒有乾貝可以用小蝦皮或蝦仁、海米都可以代替）
步驟4、取一碗，放入2茶匙生抽、2克食鹽、1/3茶匙白糖、雞精少許攪拌均勻成料汁。
步驟5、切好的蟹肉棒、全貝、一起均勻的撒在豆腐上。
步驟6、撒上切好的幹辣椒圈，淋上調好的料汁。
步驟7、放入燒開的蒸鍋中，在上邊再放一個盤子，蓋上蓋子，中火蒸15分鐘即可關乎取出。（扣個盤子是為了不讓鍋蓋的水蒸氣滴到碗中，沖淡鮮味）
步驟8、蒸好的蟹柳豆腐取出，撒上切好小蔥花和線椒圈，鮮香嫩滑、微辣，太棒了，湯汁也不能放過，一碗蒸豆腐就能下一碗飯！！
蟹柳蒸豆腐做好了，強烈建議喜歡蟹柳的朋友試試！喜歡吃豆腐的朋友也別錯過啊！成功了別忘了曬圖~~
小貼士：食材中的豆腐用的是內酯豆腐，也可以用南豆腐。北豆腐比較硬，口感沒有那麼軟嫩，不建議用來做這道菜。
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