如今天氣是越發的寒冷，在這麼冷的氣候裡，你們可曉得哪種海鮮才是最肥美的嗎？想必知道的人應該沒有多少，前幾天小編去逛了逛市場，發現鮁魚很是肥嫩，看著就特誘人，一沒忍住便買些回去，那個頭還真是大，買一整條是不可能的，就切了一小部分肉而已，想一想以前在家的時候，老媽子就會常用它做菜來給我們吃，那味道至今都難以忘懷。
鮁魚也稱馬鮫魚，體型偏長，兩頭很是尖細，它的牙齒特尖利，是種比較兇猛的魚類，不過它的肉質賊細嫩了，刺少肉多，味道很是鮮美，而且它的營養極其豐富，那些營養不良的小夥伴們可得多食些，並且它還能緩解人們的失眠症狀，滋補效果甚好，冬天，此魚正是肥美之際，刺少肉還多，簡單一燉，香氣四溢賊下飯。
【紅燒鮁魚】
準備食材：鮁魚、蘿蔔、生薑、小米椒、大蔥、香菜、蔥花、大料、花椒、料酒、米醋、生抽、雞精、食鹽、食用油、紅糖
【烹飪過程】
1.首先將鮁魚清洗乾淨，把裡面的那層黑膜去掉，用流動水多衝洗幾遍，然後將其切成均等的小塊狀，裝入盆中，加入適量大蔥、生薑、料酒進行醃製大約15分鐘。
2.架鍋熱油，待油燒熱後下入大蔥、生薑、大料和花椒進行爆香，然後再放入切好的蘿蔔片，然後放入醃製好的鮁魚塊，倒入適量生抽、米醋和清水，大火燒開後再添上少許食鹽和紅糖，改成小火慢燉，大約燉上20分鐘。
3.待鍋中的湯汁快燒乾的時候，放入適量雞精調味，再撒上切好的小米椒圈，最後收汁，撒上少許香菜和蔥花進行提鮮，一道香氣逼人的紅燒鮁魚就做好了，魚肉鮮美，蘸上湯汁就更加入味了，吃著真香，賊下飯。
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