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- 家常菜谱分类
- 清爽凉菜分类
- 辣味菜品口味
- 拌主要工艺
- 10分左右所需时间
- 普通制作难度
食材明细
- 蕨菜500克
- 凉粉卷2条
- 指天椒10粒
- 姜3片
- 蒜4粒
- 香菜2棵
- 油辣子2汤匙
- 麻油1茶匙
- 鲜味汁1/2汤匙
- 生抽4汤匙
- 醋2汤匙
春季养生菜凉拌蕨菜粉的做法详细步骤
第1步
蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用。指天椒、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好。
锅下水烧干后，将切好的蕨菜放入焯水。捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。
第2步
凉粉卷切成相同大小的小段，摆入盘中。
蕨菜沥干水份，将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀。
第3步
锅下油爆香干辣椒和花椒。
淋在拌好的蕨菜上再拌匀。把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可。
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