“春日迟迟，卉木萋萋”
万物复苏的春天让人充满了期望，味蕾也渴望被美食唤醒。现在虽是乍暖还寒的天气，但是菜场里各种时令蔬菜已上市了，而刚远离悠闲假期的我们，正好需要些清爽蔬菜来解解饱受油腻的胃。
在这个生机盎然的日子，一定要吃一点带点春意的食物啊~
萍乡“春”野菜寻找指南
野菜系列
蕨菜，是一种野生菜，营养价值高。一开春，光秃秃的山上便会长满野蕨。
蕨菜都是一天一个样，稍不留神它就会变成草丛的一部分，茎秆变老，时令很短，所以想吃就要趁早。
香椿本以为香椿已经渐渐淡出菜场了，没想到在矿务局菜市场看到了。
挑香椿要选茎叶柔嫩的，摇一摇不会散落的，炒菜时，一定要记得先用开水焯熟。
香椿炒鸡蛋应该是每个人记忆里的一道美味吧，想起小时候住外婆家时，每年春天都会有这道菜的出现。
（图片来自网络）
常见菜系列
平常在菜市场最常见的就是芥菜了，它的叶子和菜头都可以食用，经过冬天霜冻了的芥菜口感也特别清甜。
最常见的吃法就是将芥菜叶先用开水焯熟，再把他们切碎，加入辣椒清炒。
菜市场好像也适应了现在越来越快的生活节奏，若不想麻烦，可以直接买处理好的芥菜，回家清炒就可以啦。
红苋菜也是餐桌上常见的，记得第一次吃时很好奇它的汤汁为什么是红色的，自此有苋菜这道菜时就喜欢用汤汁把饭拌成红色。
白菜心，其实在冬末时就可以吃了，在一桌大鱼大肉里，它格外抢手。
不常见系列
在菜场外面的小摊的蔬菜大多是常见的，但在菜场内多逛几圈就能看到很多不常见甚至不知道菜名的菜，芦笋就是一个。
春天的芦笋不仅味道鲜美，同时也有很高的营养价值，没吃过的可以买一些来尝鲜，说不定发现新大陆。
一道春菜叫醒味蕾
蔬菜烹饪简单，怎么炒都好吃，对于鹿哥这种手残党也是毫无压力，所以挑了一天好天气早起到菜场买了些蔬菜，自己动手做些清爽的菜。
野蕨炒腊肉
炒野蕨菜之前一定要记得先把它们放锅里用开水焯一下，大概3分钟左右。
焯好的蕨菜过凉水再把它们切成小段，切的时候和像切秋葵一样，还会拉丝。
加上几片腊肉一起煸炒，没有任何技术难度，很容易就能完成。野蕨菜很嫩滑清爽，融合了腊肉的香气，十分下饭。
胡葱炒蛋
胡葱炒蛋，相信应该没有人不爱这道菜吧。把切碎的胡葱放入鸡蛋里面搅匀，然后再放入锅中像煎鸡蛋那样就可以了。
以免鸡蛋被烧焦，需要不停翻炒，胡葱翻炒时的香气溢满整个厨房。
在我心里胡葱炒蛋的地位已经超越番茄炒蛋了。
春天每一刻都值得宝贝呀
莫负春日好时光
赶紧吃起来吧~
出品：萍乡睿诚文化传媒
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