春天里那个野菜香，吃货们快来尝一尝……
沉寂了一个冬天，2018年农家第一鲜的野菜来了。有人跃跃欲试，有人已经大快朵颐了。
野菜种类那么多，可以从春天一路吃到秋天，怎么吃，你准备好了吗？
1.包包子、包饺子
野菜熟后食用，包包子、包饺子是最常见的做法儿。马齿菜、荠菜、车前菜等都可以和馅儿，其中，以荠荠菜加肉做的大包子最受欢迎。
2.焯熟凉拌
野菜焯熟凉拌，味道胜过许多大棚人工种养的蔬菜。像荠荠菜、黄菜、蕨菜等都是佳品。凉拌时，看个人口味，可以加一点虾皮，那小滋味，爽口！
3.蒸熟
像这种蒸的，姐就知道马齿菜这一种。上锅蒸熟，晾凉，控净水分，加蒜泥、盐、香油，拌好就可以吃了。这个季节好像不多，再等等就有了。
4.做汤、做粥、做疙瘩汤
在这里又要忍不住夸一下“野菜之王”荠荠菜，它简直无所不能，做馅儿、做汤、焯熟，还有后边要说的生吃都可以。另外，车前菜、马齿菜、黄菜等等也可以做成蔬菜汤、粥，或者疙瘩汤。
5.炒菜
最经典的就是“香椿炒蛋”了。或嫩绿、或嫩黄的香椿叶，炒上几个土鸡蛋，那春天的味道真浓。另外，蕨菜炒肉丝也是不错的选择。当然，上面提到的几种野菜都能炒来吃。
6.菜团子
野菜团子其实和野菜包子、饺子异曲同工，不同的是野菜团子的皮是玉米面（或者玉米加豆面）的，里面的馅子也更加清淡。
说到这里有人会抗议：这不是真的野菜团子，好吧~~还有一种野菜团子是真正的~~
榆钱饭
就是这种野菜或者榆钱搀着玉米面做成的主食，没有馅儿。从前生活穷苦的时候，主粮不够吃，很多人家就吃这个。
7.艾叶粑粑
主料是米粉或者糯米粉，里面掺艾叶、白蒿等等，然后用石臼捶打成面团。包上豆沙、蛋黄、肉馅儿等等。在江浙、安徽一带，是清明节的传统食品，不同的地方有不同的做法儿，叫法儿也有差异。
8.野菜饼、煎饼
荠荠菜的大煎饼（这个照片不是）最好吃，其他的煎饼和饼我没有吃过。
9.凉拌
荠菜、苦菜、阳沟菜、香椿等等很多野菜都可以生拌，拌的味道怎么样，全看你功力了。提醒一下，可以适当放辣酱、蒜泥、酱油、黄豆酱，不同组合味道会很不错的。
10.生吃
这个最喜闻乐见的吃法儿就不多说了，多备点死面饼吧，最好来点玉米黑豆面的，吃不够啊！
以上十种吃法儿，哪种是你的最爱？欢迎留言里说下序号。
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