我清晰的记得在很小的时候，家里从来没有去买过菜，都是吃自己家种的，或者是野菜类，每年到4月左右在这后山上有很多这种野菜。最开始父亲从山上摘回来以后，和腊肉炒在一起。那时候我上初中，都要自己带菜去学校，我就把这个野菜装在罐头瓶子里带去学校了，吃饭的时候将菜瓶子拿出来以后，别人都问这是什么？给我偿偿……结果这一偿不要紧，大家都说特别好吃，不一会把我的菜都给吃完了！
现在大家所看到的是我晒干后的样子，它的名字叫蕨菜，很多资料里显示多吃致癌，不过一年也就吃得上一两餐，一旦长成叶子后就不能食用了。摘回来以后焯下水，然后暴晒成干菜，这样易保存。
一般的情况，都是留到年底的时候才吃，因为夏天吃的菜太多了。想吃的时候，要把它拿出来先浸泡一下，直到变软，所以要选择用温水泡。
泡软以后，就可以将其切段，和腊肉一起炒，目前我觉得这种方法是最好的，除此之外还可以用上砂锅垫底，因为它经得起煮。吃起来也特别的有劲道。尤其是吸收了猪油以后，味道更香了。
当我吃完以后，才发现忘记给大家拍照了，所以没有做好的成品图片，花椒、蒜、干辣椒爆炒一下，尤其要加上几块大肥肉，农村土猪是最好的。将蕨菜和腊肉爆炒以后装盘，放在蒸锅里蒸5-8分钟，或者先将蕨菜焖8分钟左右，出锅在与腊肉混炒。这样出锅后蕨菜特别有劲道。蕨菜虽然好吃，但不要贪杯哦！
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