前言：生活條件越來越好，大家在吃飽吃好、懂得養生的同時，開始注重美食的研究和製作，電視節目中介紹美食的頻道不斷增加。網絡也迅猛發展，想吃什麼，手指一點，便可查詢各種菜餚的製作步驟，不僅如此，一些名廚也出現在大眾眼前。
今天我要介紹的是劉一帆。劉一帆是誰？彆著急，我這就帶你認識的是一位臺灣大廚劉一帆。相信很多人都通過電視見過這位帥氣、不苟言笑的小夥子。說他小夥子，是因為他很陽光，很謙虛，很接地氣的一個人。
1975年10月28日出生於臺灣的劉一帆，畢業於臺北烹飪學校，曾在臺北麗致酒店實習。從最基礎的領菜、分菜、洗冰箱做起，熬了九個月才可以做菜。所有的基礎工作做好後，第一道菜洋蔥湯又讓他煮了5個月。他把這些比喻成最為艱苦和嚴格的訓練。
沒有經歷過如此嚴格的訓練，怎麼能夠實現他成為國際名廚的夢想？
帶著成為國際名廚的夢想，劉一帆先生揚帆起航。2003年受邀前往費爾蒙的倫敦百年酒店任職，成為該酒店百年曆史以來首位華人主管。
還是帶著“以華人身份在西餐界闖出一番天地”的夢想，他每天工作十六個小時，對待自己的工作精益求精，不放過任何一個細節。用他的行動實踐了這一抱負，終於加入國際名廚的精英團隊。
他致力於美食事業，把美食帶到國內，帶到熒屏呈現在觀眾面前。為了尋求美食的真諦，他足跡遍佈世界各個角落。我記得看過他的一期節目：他手挎一個簡易挎包，身著樸素，行走在一家大型市場，挨家挨戶的詢問食材功能、價格，如果不是視頻跟拍，以為就是一位普普通通的居家男人。
《飯好了》是一部內地播出的美食綜藝節目。其中就有劉一帆現場教學，藉由視頻連線的方式與第二現場素人互動交流，普通家庭可直接向星級大廚學習高端廚藝。菜品多樣，且每期節目都有一份大師食盒，包含當期節目所有的原品食材，觀眾有機會自己動手嘗試製作菜品。
通過熒屏看到劉一帆先生生動的講解美食製作步驟，他的一招一式都是很嫻熟、自然，他的語言親切、生動。
其中有一期節目他教大家做蒜子雞肉，講解非常詳盡，如果看過一遍，或者跟著學會很快學會的。由於我看得很仔細，所以很快便學會了這道美食。他說：“美食無國界。”確實是美食不分中國和外國，除了在食材用法上有一些區別，其他都一樣。
現在我想把我學到並且做了一點改變的蒜子烤雞腿也跟大家展示一下。
蒜子烤雞腿
食材：雞腿，胡椒粉，酸奶，蜂蜜 ，大蒜，檸檬，辣椒，孜然粉，蛋黃醬。
製作：
一，將雞腿骨頭去掉，在雞肉上劃一些刀痕，不要劃斷。
二，製作調料：把蒜打碎（5粒），放紅椒粉一湯匙，孜然粉半湯匙，胡椒粉，加鹽，加蜂蜜一湯匙，加半碗酸奶，兩湯匙蛋黃醬，所有食材攪拌均勻，切點香菜放裡面。
三，將雞肉放裡面醃製45分鐘。（剩下的醬料保存好，可以下次繼續用，只能用兩次）
四，將烤盤上刷一點點油，或者墊一張烤紙。雞腿肉擺放好，烤箱200度上下火，烤45分鐘即可。
在烤紙期間，再做一些配菜。
番茄切半，黃瓜切丁，香醋或者檸檬汁，胡椒，鹽，攪拌均勻就是一盤涼拌菜。
此時，雞肉已經烤好，從烤箱中取出，切成小塊，擺盤即可。
請看，我自己做的蒜子烤雞腿，不比大師做得差吧？希望喜歡美食的你，也能夠和我一樣做出跟大師媲美的美食。
注：
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