虾饼
虾饼
今天董小厨要做一道虾饼，用小溪沟里网来的野生小河虾做原材料，特别新鲜。其实高端的食材只需要简单的烹饪就美味无比，小河虾虽算不上多么高级，不过现在也是很少见了，胜在稀有。简简单单用一些面粉和鸡蛋就可以做出超级美味的虾饼了。
虾饼
【虾饼】
一、准备食材
1、 下河虾450克、面粉350克、鸡蛋1个、香葱。
2、 盐、料酒、生抽、蚝油、十三香粉、泡打粉、鸡精、食用油。
二、具体制作过程
1、 小河虾清水洗净，沥干水分，放盐、料酒、生抽、蚝油腌制15分钟。
料酒
盐
生抽
蚝油
2、 面粉加入盐、十三香粉、泡打粉和鸡精，再加入一个鸡蛋，加入少许清水，搅拌成面糊，面糊不用太稀，稍微浓稠一点，静置20分钟。
泡打粉
盐
十三香粉
鸡蛋
清水
3、 把腌制好的小河虾放入面糊中，再把切成葱花的香葱放进去，搅拌均匀。
香葱和小河虾放入面糊
4、 取一个炸锅或者平底锅，放多一点油，油温4成热的时候，用大一点的勺子把面糊一勺一勺捞起来放到油锅里炸制，全程中小火。
面糊河虾
5、 小火慢炸，直到两面金黄即可。
外酥里软，香脆可口的虾饼就做好了，最好是乘热吃，真是鲜美无比。既可以用来下酒，也可以用来当零食吃，吃起来饱腹感很强。小时候，经常跑到小河里抓小鱼小虾解馋，现在这样的机会越来越少，能吃上一次也是很满足的。
虾饼
虾饼
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